--- title: "Receta de queque básico con aceite: Saborizado, natural y versátil" description: "El queque con aceite es una receta que reemplaza la materia grasa que habitualmente se incorpora con la mantequilla por algún aceite que tengas disponible en casa, dando como resultado una miga más uniforme y tierna, además de incrementar su tiempo de conservación." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-queque-con-aceite/ date: 2023-05-11 modified: 2026-07-05 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/05/Receta-de-queque-con-aceite-Comidas-Chilenas.jpg categories: ["Postres"] tags: ["Aceite de Maravilla", "Harina de Trigo", "Huevos", "Polvos de Hornear", "Postres", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de queque básico con aceite: Saborizado, natural y versátil El queque con aceite es una receta clásica y noble de la repostería casera chilena, ideal para la hora del té. A diferencia de las versiones tradicionales que emplean mantequilla, el uso de aceite vegetal otorga una miga sumamente tierna y uniforme. Aromatizado con ralladura de cítricos, jugo de naranja natural y un toque de ron o pisco, se hornea hasta dorarse, convirtiéndose en un bizcocho esponjoso, económico y muy fácil de preparar con los ingredientes habituales de la despensa hogareña.   ![Queque chileno hecho con aceite vegetal y jugo de naranja, bizcocho húmedo de larga conservación.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/05/Receta-de-queque-con-aceite-Comidas-Chilenas.jpg) Queque con aceite chileno El queque con aceite es una receta que reemplaza la materia grasa que habitualmente se incorpora con la mantequilla por algún aceite que tengas disponible en casa, dando como resultado una miga más uniforme y tierna, además de incrementar su tiempo de conservación. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer queque con aceite fácil?](#Como_hacer_queque_con_aceite_facil) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos adicionales](#Consejos_adicionales) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Se puede sustituir la harina de trigo por una sin gluten?](#1_Se_puede_sustituir_la_harina_de_trigo_por_una_sin_gluten) - [2. ¿Qué aceite vegetal es mejor usar?](#2_Que_aceite_vegetal_es_mejor_usar) - [3. ¿El queque se congela bien?](#3_El_queque_se_congela_bien) - [4. Mi queque quedó con un agujero. ¿Por qué ocurre?](#4_Mi_queque_quedo_con_un_agujero_Por_que_ocurre) - [Orígenes y usos del aceite](#Origenes_y_usos_del_aceite) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recetas relacionadas](#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de queque con aceite contiene aproximadamente 750 kcal, 9 g de proteínas, 30 g de grasas totales (4 g de grasas saturadas), 150 mg de colesterol, 110 g de carbohidratos, 70 g de azúcares y 50 mg de sodio. (*) ![Alto en azucares, grasas saturadas y calorías](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/12/Alto-en-azucares-grasas-saturadas-y-calorias.jpg) (*) Los valores pueden variar según ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer queque con aceite fácil? El queque con aceite es una preparación alternativa al uso de mantequilla que puede ser muy flexible, ya que puedes utilizar aceite de canola, girasol o bien un aceite de oliva ligero al que puedes incorporar incluso cualquier jugo natural de tu preferencia. **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 50 minutos **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes - 500 g de harina de trigo - 450 g de azúcar - 250 ml de aceite vegetal - 125 ml de jugo de naranja - 8 huevos - Polvos de hornear - Ralladura de limón o naranja - 1 cucharadita de [ron o pisco](https://comidaschilenas.com/receta-de-mojito-con-pisco-chileno/) ### Preparación 1. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos. En un bol grande, reunir la harina cernida, 1 cucharadita de polvos de hornear, el azúcar y la ralladura de limón o naranja, verter el aceite y mezclar todo con una batidora de mano o eléctrica hasta disolver el azúcar y obtener una mezcla homogénea. ![Harina de trigo cernida, ingrediente seco base para el queque con aceite.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/11/Harina-de-trigo.jpg) 1. Agregar los huevos, uno a uno, idealmente cascándolos primero en un recipiente más pequeño para asegurar que todos estén en buen estado; batir cada vez hasta integrar, incorporar el jugo de naranja, la esencia de vainilla, el licor y mezclar todo muy bien hasta integrar. Verter la mezcla en un molde para queques de 25 centímetros de diámetro, previamente aceitado y espolvoreado de harina. ![Huevos frescos cafés sobre una bandeja listos para ser incorporados al queque](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Huevos-frescos.jpg) 1. Llevar al horno y mantener por 45 a 50 minutos hasta que esté ligeramente dorado y que, al insertar un palillo de madera, este salga seco; desmoldar sobre una rejilla metálica y enfriar a temperatura ambiente. Servir el queque con aceite frío e idealmente el mismo día de preparado, en rebanadas a gusto y acompañado de un buen café o leche con chocolate. [![Minipimer](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Minipimer.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja) [Minipimer Ursus Trotter – 400W – 32 Velocidades](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja) ## Consejos adicionales Cuando agregues los huevos y líquidos, bate a velocidad media-alta por al menos 5 minutos hasta que la mezcla emulsione bien, ya que esto incorpora aire y mejora el volumen y la esponjosidad del queque, especialmente al usar aceite, que no retiene tan bien como la mantequilla. ![Tipos de aceites](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/03/Tipos-de-aceites-y-puntos-de-humo.jpg) ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Se puede sustituir la harina de trigo por una sin gluten? Sí, pero el resultado será diferente. Puedes usar una mezcla de harina sin gluten específica para repostería, añadiendo $1 \text{ cucharadita}$ de goma xantana para mejorar la estructura. ### 2. ¿Qué aceite vegetal es mejor usar? Se debe usar un aceite de sabor neutro (sin aroma fuerte) para no alterar el sabor del queque. El aceite de girasol o el aceite de canola son las mejores opciones. Evita el aceite de oliva extra virgen, ya que su sabor intenso puede dominar el queque. ### 3. ¿El queque se congela bien? Sí. El queque con aceite, debido a su mayor humedad, se congela excepcionalmente bien. Envuelve la pieza fría y sin glasear en film plástico y luego en papel de aluminio. Se conserva hasta por 3 meses. Descongela a temperatura ambiente. ### 4. Mi queque quedó con un agujero. ¿Por qué ocurre? Esto sucede si la temperatura del horno es demasiado alta o si la mezcla tiene demasiada levadura. El exterior se cocina y endurece rápidamente, mientras el interior sigue subiendo. Cuando la burbuja de vapor central colapsa, deja un agujero. Asegúrate de que tu horno esté calibrado. ## Orígenes y usos del aceite El aceite es un líquido graso que se obtiene de diferentes fuentes naturales como semillas, frutos secos o pescados. Es ampliamente utilizado en la cocina para cocinar, freír, hornear y como aderezo para ensaladas. ## ¿Sabías qué? Existen diferentes tipos de aceites; algunos de los más comunes son el aceite de oliva, el aceite de girasol, el aceite de coco, el aceite de maíz, el aceite de soja y el aceite de canola. ## Recetas relacionadas - [Empanadas napolitanas](https://comidaschilenas.com/receta-de-empanadas-napolitanas/) - [Pollo mongoliano con arroz](https://comidaschilenas.com/receta-de-pollo-mongoliano-con-arroz/) - [Salsa agridulce para sushi](https://comidaschilenas.com/receta-de-salsa-agridulce-para-sushi/) - [Salchipapas chilenas caseras](https://comidaschilenas.com/receta-de-salchipapas-chilenas/) ¡Prepara el queque más húmedo que jamás hayas probado! ¿Te gustaría que te diera opciones para un glaseado de limón o naranja? ¡Guarda esta receta y disfruta de tu próxima hora del té!