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title: "Receta de quesillo venezolano de la abuela: Imperdible en celebraciones"
description: "La receta del tradicional del quesillo venezolano, también conocido como flan o queso de leche, un infaltable en las fiestas de cumpleaños junto a la torta y la gelatina, un postre muy sencillo de preparar y que gusta tanto a niños como adultos."
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date: 2023-12-19
modified: 2025-04-27
author: "Carlos Uhart M."
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categories: ["Internacional"]
tags: ["Esencia de Vainilla", "Huevos", "Internacional", "Leche Condensada", "Postres", "Venezuela"]
type: post
lang: es
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# Receta de quesillo venezolano de la abuela: Imperdible en celebraciones

![Receta de quesillo venezolano](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/03/Receta-de-quesillo-venezolano.jpg)
Quesillo venezolano

La receta del tradicional quesillo venezolano, también conocido como flan o queso de leche, es un infaltable en las fiestas de cumpleaños junto a la torta y la gelatina, un postre muy sencillo de preparar y que gusta tanto a niños como adultos.

Contenido

- [¿Cómo hacer quesillo venezolano?](#Como_hacer_quesillo_venezolano)
- [Información nutricional](#Informacionnutricional)
- [Receta de quesillo venezolano casero](#Receta_de_quesillo_venezolano_casero)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Preparación](#Preparacion)
- [Consejos adicionales](#Consejos_adicionales)
- [¿Qué es una quesillera?](#Que_es_una_quesillera)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)
- [Recomendamos](#Recomendamos)

## ¿Cómo hacer quesillo venezolano?

Por lo general, todas las versiones de quesillo venezolano son bastante similares, aunque las cantidades de los huevos utilizados pueden representar una gran diferencia; sin embargo, esta receta es la considerada favorita por muchos y es la que han enseñado las abuelas por generaciones.

## Información nutricional

Cada ración de quesillo venezolano contiene aproximadamente 330 kcal, 8 g de proteínas, 10 g (4 g) de grasas totales, 150 mg de colesterol, 50 g de carbohidratos, 25 g de azúcares y 60 mg de sodio.

![Alto en azucares, grasas saturadas y calorías](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/12/Alto-en-azucares-grasas-saturadas-y-calorias.jpg)

## Receta de quesillo venezolano casero

**Preparación: **15 minutos

**Cocción:** 60 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 400 g de leche condensada
- 375 ml de leche
- 200 g de azúcar
- 125 ml de agua
- 5 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de ron

### Preparación

1. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F por al menos unos 10 minutos. En una olla mediana añadir el agua y el azúcar, calentar a fuego bajo, revolver con una cuchara de madera hasta disolver, mantener hasta formar un caramelo de color dorado y ligeramente espeso, distribuir sobre el molde (quesillera) y reservar.
2. En una licuadora, añadir la leche condensada, los huevos, la leche, la vainilla y opcionalmente, brandy o ron, mezclar todo hasta obtener una crema homogénea y verter sobre el molde cubierto de caramelo y cubrir con [papel aluminio](https://comidaschilenas.com/cuando-deberia-usar-papel-film-y-cuando-papel-aluminio/). Asentar la quesillera dentro de una bandeja más grande llena de agua hasta la mitad para un baño María.
3. Llevar al horno y cocinar por unos 60 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio, asegurándote de siempre mantener un nivel de agua constante en la bandeja; retirar del horno y enfriar a temperatura ambiente.
4. Reservar en el refrigerador por al menos 2 horas e idealmente de un día para otro. Despegar los bordes con una pequeña espátula o un cuchillo de mesa fino, voltear en un plato amplio y un poco profundo, bañar con el caramelo y servir el quesillo venezolano inmediatamente, bien frío, en porciones a gusto.

## Consejos adicionales

Cuando prepares el caramelo, es fundamental mantener el fuego bajo y no remover una vez que el azúcar comience a hervir. Solo debes mover la olla suavemente para evitar que el caramelo cristalice y se formen grumos, logrando un baño dorado uniforme y liso.

## ¿Qué es una quesillera?

Una quesillera es un molde de aluminio redondo de tamaño mediano, liviano y con tapa, creado especialmente para elaborar este postre, aunque si no dispones de uno, puedes improvisar con un molde de kuchen y cubrirlo con papel aluminio.

## ¿Sabías qué?

El quesillo venezolano es un postre de origen incierto, pero que habría llegado a América con los españoles, basado en una receta que tiene miles de años, muy popular durante la Edad Media, que se popularizó luego durante la cuaresma cristiana.

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