Receta de quiche de pollo y verduras

Deliciosa y sencilla receta de quiche de pollo y verduras, natural y nutritiva, en la que puedes utilizar los ingredientes que tengas a tu disposición para aportar energía a toda la familia. 

¿Cómo hacer quiche de pollo y verduras?

Preparar quiche de pollo y verdura es una elaboración en tres etapas, primero el preparar la masa, luego la mezcla de pollo con verduras y por último la cocción final de todos los ingredientes reunidos en el molde cocinados al horno.

Receta de quiche de pollo y verduras

Ingredientes

1. Masa de quiche

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal

2. Relleno

• 200 g de pechuga de pollo
• 200 ml de nata
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla picada en cubitos
• 1 zapallo italiano
• 1 zanahoria
• 1 huevo
• Queso mantecoso rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

• 1. En un bol grande añadir la harina cernida, la mantequilla y los huevos, mezclar todo muy bien hasta integrar una masa homogénea, formar una bola, envolver en papel film y reservar en frío por unos 30 minutos. Lavar muy bien las verduras y cortarlas en trozos relativamente pequeños, o incluso procesar en una picadora. Reservar.
• 2. En una sartén grande añadir un chorrito de aceite de oliva, calentar a fuego medio y añadir las pechugas desmenuzada, revolver con una cuchara de madera y cocinar hasta que adquiera color, añadir las verduras picadas, la cebolla, el ajo, mezclar todo, salpimentar a gusto y cocinar tapado por unos 20 minutos hasta que todo esté bien cocido.
• 3. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minuto, estirar la masa sobre una superficie de trabajo y estirar con un uslero hasta alcanzar unos 23 centímetros de diámetro y disponer sobre el molde previamente aceitado asentándola suavemente con los dedos, cortar los excesos de masa en los bordes y cubrir con papel de cocina, pinchado con un mondadientes para que la cocción respire.
• 4. Llevar la bandeja al horno y hornear por unos 15 minutos con calor arriba y abajo, retirar del horno y verter el relleno de pollo y verduras en el interior distribuyéndolo uniformemente.
• 5. En un mol mediano mezclar la nata y un huevo batido, salpimentar a gusto y verter sobre el relleno, cubrir todo con queso mantecoso rallado y llevar nuevamente la bandeja al horno por otros 10 a 15 minutos o hasta que el queso esté gratinado.
• 6. Servir el quiche de pollo y verduras inmediatamente en trozos a gusto, sólo o acompañado de arroz, papas cocidas, papas fritas o una mezcla a gusto.

Origen del quiche

Quiche es una preparación francesa originaria de la región de Lorena denominada » quiche lorraine» de donde proceden todas las demás variantes, pero que en un principio se componía sólo de huevos y crema de leche.

¿Sabias qué?

La palabra quiche es originaria del vocablo lorenés vocablo «küche» propio del noreste de Francia y fronterizo con Alemania, razón por la que es un derivado de la palabra alemana «kuchen» utilizada para denominar un pastel.​

Recomendamos

• Kuchen de duraznos
• Pastel de chuchoca
• Kuchen de plátanos
• Ensalada mixta chilena