Receta de reineta al horno chilena con verduras
Receta de reineta al horno con verduras
La reineta al horno con verduras es una receta muy sencilla de preparar y con un resultado delicioso, ideal para compartir en cualquier momento de la semana, incluso como aperitivo antes del plato principal.
¿Cómo hacer reineta al horno?
La reineta es un pez abundante en el mar chileno y su preparación al horno es una de las más populares en los hogares costeros, con pescado fresco y verduras de temporada, es una expresión de frescura que no debes dejar de probar.
Receta de reineta al horno con verduras
Ingredientes
- 4 filetes de reineta sin piel
- 6 espárragos frescos
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 pimentón rojo
- 1 limón
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Encender y pre-calentar el horno 200°C (396°F) por al menos 10 minutos.
- 2. Trocear los ingredientes a gusto y reservar sobre una bandeja de horno, espaciar un chorrito de aceite de oliva, salpimentar al gusto y mezclar todo para integrar formando una base homogénea.
- 3. Disponer los filetes de reineta limpios y despinados, salpimentar al gusto y asentar sobre la cama de verduras, verter el jugo de limón y opcionalmente incorporar las mitades ya exprimidas en la fuente.
- 4. Llevar la fuente al horno pre-calentado y cocinar por 20 minutos, opcionalmente la mitad del tiempo cubierto con papel aluminio para que no se reseque la cocción.
- 5. Servir los filetes de reineta y verduras inmediatamente, decorar con perejil fresco y opcionalmente añadir un chorrito de jugo de limón fresco.
Fileteado de reineta chilena
¿Sabías qué?
La reineta (Brama australis) es una especie sub-antártica endémica del Pacífico suroriental, principalmente en las costas chilenas desde Antofagasta hasta la Araucanía, muy demandada como alternativa a la merluza debido a sus propiedades gastronómicas y relativo menor precio.