--- title: "Receta de salsa agridulce casera: Acompañamiento ideal para el sushi" description: "Una salsa creada para adaptarse a los paladares occidentales como acompañamiento de dos de las gastronomías foráneas más populares en el país." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-salsa-agridulce-para-sushi/ date: 2023-05-08 modified: 2026-07-13 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/05/Receta-de-salsa-agridulce-para-sushi.png categories: ["Salsas y Aderezos"] tags: ["Azúcar", "Estados Unidos", "Internacional", "Ketchup", "Salsa de Soya", "Salsas y Aderezos", "Vinagre de Manzana"] type: post lang: es --- # Receta de salsa agridulce casera: Acompañamiento ideal para el sushi ![Salsa agridulce casera de color rojo brillante, con textura espesa y jarabosa, ideal para acompañar sushi o comida china.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/05/Receta-de-salsa-agridulce-para-sushi.png) Salsa agridulce para sushi Una [sencilla y deliciosa](https://comidaschilenas.com/receta-de-crema-catalana-original-sencilla-y-deliciosa/) salsa agridulce para acompañar todo tipo de sushi o comida china, una salsa creada para adaptarse a los paladares occidentales como acompañamiento de dos de las gastronomías foráneas más populares en el país. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer salsa agridulce para sushi?](#Como_hacer_salsa_agridulce_para_sushi) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos adicionales](#Consejos_adicionales) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Cómo puedo hacer la salsa menos dulce?](#1_Como_puedo_hacer_la_salsa_menos_dulce) - [2. ¿Puedo sustituir el vinagre de manzana por otro?](#2_Puedo_sustituir_el_vinagre_de_manzana_por_otro) - [3. ¿Qué hago si la salsa queda con grumos?](#3_Que_hago_si_la_salsa_queda_con_grumos) - [4. ¿Cómo puedo añadir un toque picante?](#4_Como_puedo_anadir_un_toque_picante) - [¿Qué es el vinagre de arroz?](#Que_es_el_vinagre_de_arroz) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recetas relacionadas](#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de salsa agridulce para sushi contiene aproximadamente 140 kcal, 34 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 0 g de proteínas, 0 g de fibra, 33 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 290 mg de sodio. (*) ![Alto en azúcares y sodio](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/12/Alto-en-azucares-y-sodio.jpg) (*) Los valores pueden variar según ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer salsa agridulce para sushi? La salsa agridulce es una preparación ideada para acompañar todo tipo de comidas orientales, elaborada principalmente a base de agua y azúcar, con una medida de [vinagre de manzana](https://comidaschilenas.com/receta-de-vinagre-de-manzana/) o vinagre de arroz, salsa de soya y [kétchup](https://comidaschilenas.com/receta-de-ketchup-natural-casero/), una receta infalible y muy sencilla. **Preparación:** 10 minutos **Cocción:** 5 minutos **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes - 200 g de azúcar blanca - 200 ml de agua - 100 ml de vinagre - 3 cucharadas de soya - 2 cucharadas de kétchup - 2 cucharadas de maicena ### Preparación 1. En una olla mediana, añadir el azúcar y el agua, calentar a fuego medio y revolver con una batidora de mano hasta disolver por completo y el agua vuelva a estar transparente. ![Salsa de soya, usada para el toque salado y umami en la salsa agridulce.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/12/Salsa-de-soya.jpg) 1. Incorporar el vinagre de manzana, la salsa de soya y el kétchup, continuar revolviendo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea, incorporar la maicena e integrar todo nuevamente, llevar a hervor y retirar del fuego. ![Vinagre de manzana, usado para aportar la acidez necesaria a la salsa agridulce.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/01/Vinagre-de-manzana.jpeg) 1. Verter la mezcla aún caliente en un recipiente de vidrio limpio, enfriar a temperatura ambiente y almacenar en el refrigerador hasta el momento de servir como acompañamiento de sushis o comida china. [![Minipimer](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Minipimer.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja) [Minipimer Ursus Trotter – 400W – 32 Velocidades](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja) ## Consejos adicionales - Una ½ cucharadita de jengibre rallado potencia el sabor y aporta un matiz cítrico y picante que equilibra el dulzor, realzando el perfil asiático de la salsa sin alterar su textura. - Para evitar grumos y lograr una textura sedosa, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua fría antes de añadirla a la olla para garantizar una disolución perfecta. ![Azúcar granulada](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/12/Azucar-granulada.jpg) ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Cómo puedo hacer la salsa menos dulce? Para reducir el dulzor, mantén la cantidad de vinagre (100 ml), pero reduce el azúcar blanca a 150 g e incorpora 1 o 2 cucharadas de jugo de limón al final. El limón añade una acidez más fresca que ayuda a cortar lo dulce. ### 2. ¿Puedo sustituir el vinagre de manzana por otro? Sí. El vinagre de arroz (más suave y aromático) es la mejor alternativa si buscas un perfil más auténtico. También puedes usar vinagre blanco destilado, pero reduce la cantidad ligeramente, ya que su acidez es más fuerte. ### 3. ¿Qué hago si la salsa queda con grumos? Si la salsa tiene grumos después de la cocción, la solución más fácil es pasarla por una licuadora o usar una batidora de inmersión hasta que quede perfectamente suave. Para prevenir los grumos, recuerda disolver la maicena completamente en una pequeña cantidad de agua fría antes de añadirla a la salsa caliente. ### 4. ¿Cómo puedo añadir un toque picante? Para un toque picante, incorpora ¼ de cucharadita de hojuelas de ají seco (ají cacho de cabra o *chili flakes*) o un chorrito de salsa Sriracha en el paso 2 junto con el kétchup. ## ¿Qué es el vinagre de arroz? Es un tipo de vinagre que se elabora a partir de la fermentación del arroz, el cual primero se cuece con agua y luego se le añade una cepa de bacterias llamada «acetobacter» para convertir los azúcares del arroz en ácido acético. ## ¿Sabías qué? La salsa agridulce para sushi [no es una salsa tradicional](https://comidaschilenas.com/receta-de-salsa-teriyaki-casera-y-facil/) japonesa, sino que es una adaptación de la cocina occidental que se cree fue creada en los Estados Unidos a mediados del siglo XX y cuya popularidad se extendió por todo el mundo. ## Recetas relacionadas - [Salchipapas caseras chilenas](https://comidaschilenas.com/receta-de-salchipapas-chilenas/) - [Canapés con pan de molde](https://comidaschilenas.com/receta-de-canapes-faciles-con-pan-de-molde/) - [Volcán de chocolate perfecto](https://comidaschilenas.com/receta-de-volcan-de-chocolate-perfecto/) - [Saltado de brócoli oriental](https://comidaschilenas.com/receta-de-saltado-de-brocoli-oriental/) Ahora que ya dominas el equilibrio agridulce, ¿qué tipo de sushi frito o *gyoza* te gustaría bañar primero con esta salsa?