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title: "Receta de sopa de piñones mapuche: Rica en proteínas y nutrientes"
description: "Esta receta de sopa de piñones es una preparación ancestral mapuche elaborada originalmente sobre una piedra de moler, muy nutritiva, sabrosa y suave al paladar."
url: https://comidaschilenas.com/receta-de-sopa-de-pinones/
date: 2023-09-05
modified: 2024-09-29
author: "Carlos Uhart M."
image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2020/02/Receta-de-sopa-de-piñones.jpg
categories: ["Sopas"]
tags: ["Cebolla", "Leche", "Mapuche", "Merkén", "Piñones", "Sopas", "Zona Sur"]
type: post
lang: es
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# Receta de sopa de piñones mapuche: Rica en proteínas y nutrientes

[English Version](https://www.chileanfoodrecipes.com/homemade-mapuche-pine-nut-pinones-soup-recipe/)

![Receta de sopa de piñones](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2020/02/Receta-de-sopa-de-piñones.jpg)
Receta de sopa de piñones mapuche

Esta receta de sopa de piñones es una preparación ancestral mapuche elaborada **originalmente sobre una piedra de moler**, muy nutritiva, sabrosa y suave al paladar.

Contenido

- [¿Cómo hacer sopa de piñones?](#Como_hacer_sopa_de_pinones)
- [Información nutricional](#Informacionnutricional)
- [Receta de sopa de piñones](#Receta_de_sopa_de_pinones)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Preparación](#Preparacion)
- [Beneficios y propiedades](#Beneficios_y_propiedades)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)
- [Recomendamos](#Recomendamos)

## ¿Cómo hacer sopa de piñones?

Preparada especialmente en otoño, **la época de mayor abundancia de esta semilla** o durante el invierno, la sopa de piñones es una comida con un alto contenido en proteínas y calorías.

## Información nutricional

Cada ración de sopa de piñones **contiene aproximadamente 300 calorías**, 25 g de carbohidratos, 15 g de grasas, 10 g de proteínas, 5 g de fibra, 5 g de azúcares, 5 mg de colesterol y 500 mg de sodio.

![Alto en grasas saturadas y calorías](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/02/Alto-en-grasas-saturadas-y-calorias.jpg)

## Receta de sopa de piñones

**Preparación:** 60 minutos

**Cocción:** 2 horas

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 kg de piñones
- 400 ml de agua hervida
- 200 ml de leche
- 1 cucharadita de aceite
- ½ cebolla
- Cilantro fresco picado
- Merkén
- Sal
- Pimienta

### Preparación

1. Lavar muy los piñones en agua fría y cocinar cubiertos en agua hirviendo con un poco de sal durante unas 2 horas o hasta que comiencen a abrirse, mantener siempre sumergidos y añadir más agua de ser necesario, filtrar, enfriar unos minutos y pelar tibios apretando desde la base. Reservar.
2. Picar la cebolla en cubitos pequeños y sofreír en una sartén pequeña durante unos 5 minutos, revolviendo hasta que estén suaves y adquieran una apariencia transparente, salpimentar a gusto y reservar.

![Piñones pelados](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/03/Receta-de-pinones-en-almibar-300x197.jpg)

1. Añadir los piñones en una licuadora o vaso minipimer y moler hasta obtener una textura homogénea, añadir el sofrito, el agua y la leche poco a poco y continuar batiendo hasta obtener una sopa suave y de mediana consistencia.
2. Verter la mezcla en una olla y calentar a fuego medio por unos minutos sin que llegue a hervir. Verificar y corregir sazón si es necesario. Servir la sopa de piñones inmediatamente, bien caliente, decorada con perejil fresco picado en la superficie, una pizca de merkén y opcionalmente acompañada de [catutos mapuches](https://comidaschilenas.com/receta-de-catutos-o-multrun-mapuche/).

## Beneficios y propiedades

Los piñones chilenos son ricos en vitaminas E, la cual ayuda a regular** el funcionamiento de nuestro sistema inmunológico** y aumentando nuestras defensas.

Son una fuente de [ácidos grasos esenciales como Omega 6 y Omega](https://comidaschilenas.com/omega-3-vitalidad-esencial-para-la-salud-integral/) 3, que ayudan a cuidar **nuestro sistema cardiovascular** y a regular el colesterol LDL.

## ¿Sabías qué?

Los piñones chilenos son el fruto de la araucaria, **un árbol nativo de los bosques subantárticos** de América del Sur, un alimento muy valorado en la cultura chilena y mapuche, utilizado en diversas preparaciones culinarias, tanto dulces como saladas.

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