--- title: "Receta de sopaipillas con papa: Pan frito tradicional mapuche" description: "Las sopaipillas mapuches con papa o pan de papas son un alimento tradicional de la dieta mapuche, que aunque cada vez menos elaborado, siguen siendo muy apreciados por quienes lo conocen y buscan." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-sopaipillas-mapuches-de-papa/ date: 2022-11-13 modified: 2025-09-24 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/10/Receta-de-pan-de-papa-mapuche.jpg categories: ["Panes"] tags: ["Manteca", "Mapuche", "Panes", "Papas", "Sopaipillas", "Zona Sur"] type: post lang: es --- # Receta de sopaipillas con papa: Pan frito tradicional mapuche (https://www.chileanfoodrecipes.com/homemade-mapuche-potato-sopaipillas/) !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/10/Receta-de-pan-de-papa-mapuche.jpg)Sopaipillas mapuches con papa Las sopaipillas mapuches con papa o pan de papas son un alimento (https://comidaschilenas.com/comidas-y-recetas-mapuches/), que, aunque cada vez menos elaborado, sigue siendo muy apreciado por quienes lo conocen y buscan. Contenido - (#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer sopaipillas mapuches con papa?](#Como_hacer_sopaipillas_mapuches_con_papa) (#Ingredientes) - (#Utensilios_necesarios) - (#Preparacion) - (#Consejos_caseros_adicionales) - (#Preguntas_frecuentes_FAQ) [¿Cómo hacer una versión sin gluten?](#Como_hacer_una_version_sin_gluten) - [¿Se pueden preparar sin manteca de cerdo?](#Se_pueden_preparar_sin_manteca_de_cerdo) - [¿Cómo conservarlas adecuadamente?](#Como_conservarlas_adecuadamente) - [¿Con qué se suelen acompañar?](#Con_que_se_suelen_acompanar) - (#Historia_y_origen_de_la_sopaipilla) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - (#Recomendamos) ## Información nutricional Cada ración de sopaipillas mapuches con papa contiene aproximadamente 250 kcal, 35 g de carbohidratos, 8 g de grasas, 5 g de proteínas, 3 g de fibra, 2 g de azúcares, 15 mg de colesterol y 200 mg de sodio. (*) !(http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/02/Libre-de-sellos.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer sopaipillas mapuches con papa? Tradicionalmente, las sopaipillas mapuches se preparan con papas violetas, redondas, grandes, de pulpa blanca y color morado, pero hoy en día comúnmente se elaboran con papas desirée, principalmente debido a su amplia disponibilidad. **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 40 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 6 papas grandes - 120 g de harina de trigo - 30 g de manteca de cerdo - Aceite para freír - Sal fina ### Utensilios necesarios - (https://mercadolibre.com/sec/26wD3yx) - (https://mercadolibre.com/sec/2Xxud3u) - (https://mercadolibre.com/sec/2Cy2tvj) ### Preparación 1. Pelar y lavar las papas (yaganas o desirée), partir por la mitad, reservar en una olla grande y cubrir con agua fría, añadir una cucharadita de sal y llevar a hervor a fuego medio alto y cocinar por unos 15 a 20 minutos hasta que estén a punto. Entibiar. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/02/Moliendo-las-papas.jpg) 1. Moler las (https://comidaschilenas.com/receta-de-pure-de-papas-chilenas/) fino, con una prensa o un tenedor, incorporar la manteca de cerdo, la harina en rama y amasar hasta integrar todo y obtener una mezcla homogénea, sin añadir agua, levadura o sal adicional. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/11/Harina-de-trigo.jpg) 1. Encender y precalentar el horno a 200°C (392°F) por al menos unos 10 minutos. Dar forma a los panes con las manos, redondos y planos, con forma similar a una hallulla, pinchar con un tenedor y reposar sobre un paño de cocina limpio. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/12/Manteca-cerdo.jpg) 1. Llevar al horno precalentado y cocinar por unos 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Opcionalmente, también se pueden freír en aceite de maravilla bien caliente. Las sopaipillas mapuches con papa se sirven calentitas y/o troceadas, con margarina, mantequilla, queso, manjar, etc. Si es frito, se sirve igual que las sopaipillas. [!(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Uslero-ajustable.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2jLXQFy) Rodillo de acero panes y repostería – 4 niveles ajustables (https://mercadolibre.com/sec/2jLXQFy) ## Consejos caseros adicionales - La cantidad de harina necesaria puede variar según el tipo de papa. Comienza con la cantidad indicada y añade más solo si es necesario, hasta que la masa deje de ser pegajosa y sea fácil de manejar. - Para una versión más saludable y con menos calorías, opta por el horneado. Si prefieres la textura tradicional, asegúrate de que el aceite esté bien caliente para que la sopaipilla no absorba demasiado. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### ¿Cómo hacer una versión sin gluten? Puedes usar harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten (como maíz, mandioca y arroz). Sin embargo, puede que necesites añadir un aglutinante natural como psyllium o goma xántica para dar cohesión a la masa. ### ¿Se pueden preparar sin manteca de cerdo? Puedes sustituir la manteca por margarina vegetal, aceite de coco o mantequilla, aunque esto puede alterar ligeramente el sabor y la textura tradicional. ### ¿Cómo conservarlas adecuadamente? Una vez cocidas, se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. También se pueden congelar ya horneadas o fritas. ### ¿Con qué se suelen acompañar? Aunque hoy en día se sirven con mantequilla, queso o manjar, tradicionalmente se comían solas o con manteca derretida, como parte de una comida sencilla mapuche, muchas veces acompañadas de infusiones como el mate o el muday. ## Historia y origen de la sopaipilla Su origen se remonta a la península ibérica, donde se conocían como «sopaipa», un pan remojado en aceite. Esta receta fue llevada a América por los españoles, específicamente a inicios del siglo XVIII. ## ¿Sabías qué? Tradicionalmente, las sopaipillas mapuche con papa eran cocinadas en horno a leña, en (https://comidaschilenas.com/receta-de-tortilla-de-rescoldo/) o fritas en grasa de caballo. ## Recomendamos - (https://comidaschilenas.com/receta-de-milcaos/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-millokin-mapuche/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-queque-de-limon-esponjoso-y-facil/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-osobuco-a-la-cerveza-negra/) ¿Conocías este plato de la cultura mapuche? Cuéntanos en los comentarios si prefieres las sopaipillas horneadas o fritas, ¡y con qué las acompañas!