--- title: "Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas: Clásico pan frito chileno en cualquier temporada" description: "Una clásica y tradicional receta de sopaipillas sin zapallo, tal como se elaboran en el sur de Chile, generalmente utilizando un poco de la mezcla del pan amasado, una preparación que es pura nostalgia de las cocinas de antaño." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-sopaipillas-sin-zapallo-surenas/ date: 2024-05-20 modified: 2026-06-12 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/11/Receta-de-sopaipillas-sureñas-sin-zapallo.jpg categories: ["Panes"] tags: ["Aperitivo", "Levadura", "Manteca", "Panes", "Polvos de Hornear", "Sopaipillas", "Zona Sur"] type: post lang: es --- # Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas: Clásico pan frito chileno en cualquier temporada (https://www.chileanfoodrecipes.com/chilean-southern-sopaipillas-pumpkinless-recipe/) !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/11/Receta-de-sopaipillas-sureñas-sin-zapallo.jpg) Sopaipillas sureñas sin zapallo Una clásica y tradicional receta de sopaipillas sin zapallo, tal como se elaboran en el sur de Chile, generalmente utilizando un poco de la mezcla del (https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-amasado/), una preparación que es pura nostalgia de las cocinas de antaño. Contenido - (#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer sopaipillas sin zapallo?](#Como_hacer_sopaipillas_sin_zapallo) (#Ingredientes) - (#Preparacion) - [¿Levadura o polvos de hornear?](#Levadura_o_polvos_de_hornear) - (#Sopaipillas_en_freidora_de_aire) - (#Sopaipillas_sin_zapallo_en_Thermomix) - (#Preguntas_frecuentes_FAQ) [1. ¿A qué temperatura se deben freír las sopaipillas?](#1_A_que_temperatura_se_deben_freir_las_sopaipillas) - [2. ¿Se puede omitir el tiempo de reposo de la masa?](#2_Se_puede_omitir_el_tiempo_de_reposo_de_la_masa) - (#Origen_de_la_sopaipilla_surena) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - (#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de sopaipillas sin zapallo contiene aproximadamente 360 kcal, 64 g de carbohidratos, 7 g de grasas, 8 g de proteínas, 2 g de fibra, 0.25 g de azúcares y 65 mg de sodio. (*) !(http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/04/Alto-en-sodio-y-calorias.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer sopaipillas sin zapallo? La sopaipilla sureña o sopaipilla sin zapallo es básicamente una masa de (https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-con-harina-tostada/) que se fríe en aceite o manteca en lugar de ir al horno, que puedes elaborar con levadura, reposando la masa por 20 minutos, o con polvos de hornear, si lo que deseas es freír tus sopaipillas inmediatamente. **Preparación:** 20 minutos **Cocción:** 30 minutos **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes - 500 g de harina de trigo - 350 ml de agua tibia - 50 g de manteca - 10 g de levadura seca - 2 cucharaditas de sal fina - Sal gruesa (opcional) ### Preparación 1. Cernir la harina en un bol grande y, según sea tu opción, añadir la levadura o 2 cucharaditas de (https://comidaschilenas.com/polvos-de-hornear-vs-bicarbonato-de-sodio-cuales-son-las-diferencias/), incorporar la sal, mezclar todo con una cuchara de madera, agregar la manteca derretida y el agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente húmeda que no se pegue en las manos. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/11/Harina-de-trigo.jpg) 1. Trasladar la mezcla a una superficie limpia y amasar por unos 5 minutos hasta obtener una masa de textura lisa y manejable; dar forma de bola y si utilizas levadura, reposar en el bol cubierta con un paño limpio por unos 20 minutos a temperatura ambiente. Si utilizas polvos de hornear, continúa al siguiente paso inmediatamente. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Masa-para-sopaipillas.jpg) 1. Esparcir un poco de harina sobre la superficie y estirar la masa suavemente hasta alcanzar aproximadamente ½ centímetro de espesor y con un cuchillo afilado, cortar tiras de unos 5 centímetros de ancho por unos 8 centímetros de largo, en forma rectangular o en rombos. Reservar cubiertas por un paño. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Cortando-las-sopaipillas-surenas.jpg) 1. (https://comidaschilenas.com/tipos-de-aceites-para-freir-puntos-de-humo-y-que-alimentos-cocinar-con-ellos/) en una sartén grande u olla para freír a 160°C (320°F), depositar las sopaipillas suavemente sin que se superpongan y freír unos 2 minutos por lado o hasta que estén doradas; retirar del aceite, escurrir sobre papel absorbente. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Friendo-las-sopaipillas-surenas.jpg) 1. Opcionalmente, espolvorear un poco de sal gruesa sobre ellas. Servir las sopaipillas sureñas inmediatamente, recién hechas, idealmente mientras están tibias, acompañadas de (https://comidaschilenas.com/receta-de-pebre/), queso mantecoso, una (https://comidaschilenas.com/receta-de-salsa-de-merken-y-ajo-chilote/) o incluso (https://comidaschilenas.com/receta-de-manjar-blanco/). !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/05/Freidora.jpg) (https://mercadolibre.com/sec/17gLUn5) (https://mercadolibre.com/sec/17gLUn5) ## ¿Levadura o polvos de hornear? Tanto la levadura como los polvos de hornear tienen el propósito de aportar dióxido de carbono a las masas, otorgándoles volumen, con la levadura produciéndolo a partir de los azúcares de la harina y los polvos de hornear como producto de una reacción química al líquido y al calor. !(http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/05/Equivalencias-levadura.jpg) Equivalencias de levadura seca y fresca ## Sopaipillas en freidora de aire Para una versión más saludable de este clásico chileno, pincela las sopaipillas con un poco de aceite y colócalas en la canasta de la freidora de aire precalentada a 180°C (356°F) sin que se superpongan y cocínalas por 10 a 12 minutos, girándolas a mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes. ## Sopaipillas sin zapallo en Thermomix 1. Calentar la manteca o mantequilla en el vaso Thermomix a 37°C (98°F) durante 2 minutos a velocidad 2, añadir la levadura y mezclar durante 1 minuto a velocidad 2. 2. Agregar la harina, los polvos de hornear, la sal, el agua tibia y mezclar todo durante 3 minutos a velocidad espiga hasta obtener una masa suave y homogénea; reposar en el vaso durante 15 minutos. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿A qué temperatura se deben freír las sopaipillas? Se recomienda precalentar el aceite o manteca a 160°C (paso 4) y freírlas por unos 2 minutos por lado o hasta que estén doradas. ### 2. ¿Se puede omitir el tiempo de reposo de la masa? Si se utilizan polvos de hornear en lugar de levadura seca, la masa se puede freír inmediatamente sin necesidad de reposar (paso 2). ## Origen de la sopaipilla sureña Estas sopaipillas sin zapallo originalmente eran elaboradas utilizando un trozo de la misma masa con la que se preparara el pan de la casa, fritas en aceite o manteca y para consumo inmediato, (https://comidaschilenas.com/los-alimentos-ideales-para-sobrellevar-el-frio-durante-el-invierno/). ## ¿Sabías qué? La palabra «sopaipilla» tiene sus raíces en el término árabe «sopaipa» o «sufayfa», que significa «pan mojado en aceite», una cultura que influyó significativamente en el vocabulario castellano durante la ocupación musulmana de España, (https://comidaschilenas.com/25-comidas-tipicas-chilenas-que-debes-probar-alguna-vez-incluye-recetas/) transmitidas a lo largo de los siglos y adaptadas en diferentes culturas, incluyendo América Latina. ## Recetas relacionadas - (https://comidaschilenas.com/receta-de-sopaipillas/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-chaparritas/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-colegial-o-budin-de-pan/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-garbanzos-con-arroz/) ¿Usaste manteca o aceite? ¡Comparte si las hiciste con levadura o polvos de hornear y con qué salsa las disfrutaste!