--- title: "Receta de tortilla de zanahoria casera: Fácil, deliciosa y natural" description: "Una receta de tortilla de zanahoria que es simplemente una delicia, ideal para consumir durante todo el año y para quienes desean comer un poco más liviano y saludable." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-tortilla-de-zanahoria/ date: 2023-02-10 modified: 2026-02-16 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2020/01/Receta-de-tortilla-de-zanahoria.jpg categories: ["Aperitivos", "Platos Principales"] tags: ["Aperitivo", "Cebolla", "Huevos", "Plato Principal", "Tortilla", "Zanahoria", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de tortilla de zanahoria casera: Fácil, deliciosa y natural ![Una tortilla de zanahoria dorada y redonda servida en un plato, destacando su color naranja intenso y trozos verdes de perejil fresco.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2020/01/Receta-de-tortilla-de-zanahoria.jpg) Tortilla de zanahoria Una receta de tortilla de zanahoria que es simplemente una delicia, ideal para consumir durante todo el año y para quienes desean comer un poco más liviano y saludable. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer tortilla de zanahoria?](#Como_hacer_tortilla_de_zanahoria) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos caseros adicionales](#Consejos_caseros_adicionales) - [Tortilla de zanahoria en Thermomix](#Tortilla_de_zanahoria_en_Thermomix) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Debo cocinar la zanahoria antes de mezclarla con el huevo?](#1_Debo_cocinar_la_zanahoria_antes_de_mezclarla_con_el_huevo) - [2. ¿Por qué mi tortilla se desarma al darla vuelta?](#2_Por_que_mi_tortilla_se_desarma_al_darla_vuelta) - [3. ¿Puedo prepararla en la Air Fryer?](#3_Puedo_prepararla_en_la_Air_Fryer) - [4. ¿Qué puedo hacer con las hojas verdes de la zanahoria?](#4_Que_puedo_hacer_con_las_hojas_verdes_de_la_zanahoria) - [5. ¿Es apta para diabéticos?](#5_Es_apta_para_diabeticos) - [Beneficios y propiedades de las zanahorias](#Beneficios_y_propiedades_de_las_zanahorias) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recomendamos](#Recomendamos) ## Información nutricional Cada ración de tortilla de zanahoria contiene aproximadamente 250 kcal, 12 g de proteínas, 14 g de grasas, 18 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 6 g de azúcares, 370 mg de colesterol y 160 mg de sodio. (*) ![Libre de sellos](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/02/Libre-de-sellos.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer tortilla de zanahoria? Al preparar tortilla de zanahoria, la recomendación es siempre utilizar zanahorias frescas y ralladas en el momento de la preparación y así disfrutar el dulzor natural de esta deliciosa hortaliza. **Preparación:** 20 minutos **Cocción:** 10 minutos **Raciones:** 2 personas ### Ingredientes - 5 zanahorias grandes - 5 huevos - 2 cucharadas de perejil - 1 cebolla en cubitos - Aceite de oliva - Sal fina - Pimienta negra ### Preparación 1. Pelar y lavar las zanahorias, procesarlas en un rallador manual de acero inoxidable y reservar. Añadir un poco de aceite en una sartén mediana y sofreír la cebolla picada por unos 5 minutos, hasta que adquiera una apariencia transparente. ![Zanahorias frescas ralladas finamente con un rallador manual de acero inoxidable, mostrando su textura jugosa.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Zanahoria-rallada-300x195.jpg) 1. En un bol grande, batir los huevos y añadir la zanahoria rallada, la cebolla frita, el perejil picado, salpimentar a gusto y revolver todo con una cuchara de madera para integrar. En una sartén grande antiadherente, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. ![Cinco huevos frescos de campo en un bol, listos para ser batidos e integrados con los vegetales.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Huevos-frescos.jpg) 1. Verter la mezcla de zanahorias, asentar y cocinar a fuego bajo por unos 5 minutos hasta que se desprenda de la base. Voltear la tortilla con la ayuda de un plato bajo, girando la sartén, asentar y cocinar por otros 3 minutos. Servir acompañada de [papas cocidas](https://comidaschilenas.com/receta-de-papas-rusticas-al-horno/), [arroz primavera](https://comidaschilenas.com/receta-de-arroz-primavera/) o [ensaladas chilenas](https://comidaschilenas.com/ensaladas-tipicas/). [![Sartén de hierro fundido](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/07/Sarten-de-hierro-fundido.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/1zUuYFf) [Sartenes de hierro fundido – 3 piezas](https://mercadolibre.com/sec/1zUuYFf) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/1zUuYFf) ## Consejos caseros adicionales Añadir un poco de queso rallado a la mezcla antes de cocinarla para darle un toque cremoso y un sabor más intenso. Dejar reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten y la tortilla se mantenga firme al cortarla. ## Tortilla de zanahoria en Thermomix Coloca las zanahorias peladas y cortadas en el vaso Thermomix y ralla durante 5 segundos a velocidad 5. Añade el resto de los ingredientes, mezcla a velocidad 3 durante 10 segundos para integrar y cocina en la sartén. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Debo cocinar la zanahoria antes de mezclarla con el huevo? Es la duda número uno. En esta receta, la zanahoria se usa fresca y rallada. Esto asegura que mantenga su textura «al dente» y todas sus vitaminas. El breve tiempo de cocción en la sartén es suficiente para suavizarla sin que pierda su carácter. ### 2. ¿Por qué mi tortilla se desarma al darla vuelta? Esto ocurre generalmente si no se asienta bien a fuego bajo. La base debe estar completamente desprendida antes de usar el plato. Si la mezcla está muy líquida, añade una cucharadita de harina o avena para dar estructura. ### 3. ¿Puedo prepararla en la Air Fryer? Usa un molde de silicona precalentado a 180°C y cocina por unos 8-10 minutos. La textura será más similar a un «frittata» u horneado, pero igualmente deliciosa. ### 4. ¿Qué puedo hacer con las hojas verdes de la zanahoria? ¡No las botes! Las hojas son comestibles y muy nutritivas. Puedes picarlas finamente y añadirlas junto al perejil para potenciar el sabor herbal y reducir el desperdicio alimentario. ### 5. ¿Es apta para diabéticos? Dada su carga glucémica moderada y su alto contenido de fibra (6 g), es una excelente opción. La fibra ayuda a ralentizar la absorción de los azúcares naturales de la zanahoria. ## Beneficios y propiedades de las zanahorias - Las zanahorias son una buena [fuente de vitaminas A, C y K](https://comidaschilenas.com/vitaminas-y-minerales-esenciales-para-una-buena-alimentacion-donde-encontrarlos/), así como de hierro, calcio y magnesio, esenciales para promover una buena salud y ayudar a prevenir enfermedades. - Ofrece reconocidas propiedades para el cuidado de nuestra vista, [gracias a su contenido de retinol](https://www.alimente.elconfidencial.com/nutricion/2019-05-03/zanahoria-valor-nutricional-caroteno_1517983/), encargado de producir el pigmento que ayuda a la retina a detectar luz. ## ¿Sabías qué? La zanahoria es un regulador natural del colesterol y posee un alto contenido de carotenos que ayudan a controlar la diabetes, además de ser un excelente antioxidante, sirviendo de apoyo a nuestro sistema inmunitario. ## Recomendamos - [Receta de tortilla de acelgas](https://comidaschilenas.com/receta-de-tortilla-de-acelgas/) - [Dulces árabes caseros](https://comidaschilenas.com/receta-de-dulces-arabes-baklava-rolls/) - [Receta de tortilla de porotos](https://comidaschilenas.com/receta-de-tortilla-de-porotos/) - [Ceviche de champiñones](https://comidaschilenas.com/receta-de-ceviche-de-champinones/) ¿Estás listo para darle un toque de color y salud a tu mesa hoy mismo? La tortilla de zanahoria es la solución perfecta para quienes buscan comer rico sin complicaciones.