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title: "Receta de trufas de chocolate caseras: Aperitivos dulces sencillos y deliciosos"
description: "Las trufas de chocolate son un postre de origen europeo que deben su nombre a que simulan la apariencia de un hongo comestible y subterráneo llamado “truffes”, muy apreciado en la gastronomía francesa."
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date: 2023-06-04
modified: 2025-04-16
author: "Carlos Uhart M."
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categories: ["Postres"]
tags: ["Chocolate", "Crema de Leche", "Mantequilla", "Postres", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# Receta de trufas de chocolate caseras: Aperitivos dulces sencillos y deliciosos

!(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/06/Receta-de-trufas-de-chocolate-Comidas-Chilenas.jpg)
Trufas de chocolate caseras

Las trufas de chocolate son un postre de origen europeo que deben su nombre a que simulan la apariencia de un (https://comidaschilenas.com/hongos-comestibles-en-la-gastronomia-chilena-del-bosque-a-la-mesa/) y subterráneo llamado “truffes”, muy apreciado en la gastronomía francesa.

Contenido

- [¿Cómo hacer trufas de chocolate?](#Como_hacer_trufas_de_chocolate)
- (#Informacionnutricional)
- (#Receta_de_trufas_de_chocolate)
(#Ingredientes)
- (#Preparacion)

- (#Consejos_adicionales)
- (#Origen_de_las_trufas)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)
- (#Recomendamos)

## ¿Cómo hacer trufas de chocolate?

Al preparar trufas de chocolate, utilizamos principalmente cobertura semi-amarga, nata y mantequilla, sin añadir azúcar, opcionalmente incorporando algún saborizante adicional a gusto, como canela o ralladura de naranja.

## Información nutricional

Cada ración de trufas de chocolate contiene aproximadamente 410 kcal, 22 g de carbohidratos, 36 g de grasas, 4 g de proteínas, 2 g de fibra, 20 g de azúcares, 60 mg de colesterol y 25 mg de sodio.

!(http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/02/Alto-en-grasas-saturadas-y-calorias.jpg)

## Receta de trufas de chocolate

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 10 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 400 g de chocolate

- 150 ml de crema de leche

- 100 g de mantequilla sin sal

- Cacao en polvo

### Preparación

1. Sobre una tabla de cocina, picar la cobertura de chocolate en trozos pequeños, reservar sobre una olla y derretir a baño María, revolviendo suavemente. En una olla pequeña, calentar la crema hasta justo antes de hervir y vaciar sobre el chocolate.

!(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/02/Chocolate-concentrado-en-cacao.jpg)

1. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea y añadir la mantequilla pomada, integrar todo con movimientos envolventes y enfriar a temperatura ambiente toda la noche o en el refrigerador por 4 horas. Coger una cucharada de la masa y dar forma de bolita con las manos.

!(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/01/Crema-de-leche.jpg)

1. Rodar sobre la cobertura de chocolate granulado, fideítos de colores, cacao en polvo o chocolate blanco. Reposar sobre un plato amplio y continuar con el resto de la masa. Servir como aperitivo dulce o como acompañamiento de otro postre.

## Consejos adicionales

- Opta por una cobertura con al menos 60–70% de cacao. Esto no solo intensifica el sabor, sino que mejora la firmeza y te permite controlar mejor el dulzor.

- La temperatura de tus manos puede derretir la mezcla al formar bolitas. Utiliza guantes de cocina fríos o enfría tus manos en agua helada y sécalas bien antes de manipular.

## Origen de las trufas

Las trufas de chocolate son una delicia culinaria que tiene su origen en Europa, específicamente en Bélgica y Francia, originalmente elaboradas con chocolate, crema de leche y cobertura de cacao, pero que luego evolucionaron a variedades rellenas con licor, frutas secas, nueces y más.

## ¿Sabías qué?

Las trufas crecen bajo tierra en terrenos soleados, particularmente entre 700 y 1300 metros sobre el nivel del mar y donde el nivel de temperatura media anual se sitúe entre 11 y 14°C, con niveles de lluvias superiores a los 600 mm al año.

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