--- title: "Receta de zapallitos italianos rellenos con arroz y carne para 4 personas" description: "Tradicionalmente los zapallitos italianos rellenos utilizan una mezcla de carne molida y arroz, pero esto puede ser reemplazado a gusto por una mezcla de champiñones, huevos o verduras surtidas, siempre deliciosos." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-zapallitos-rellenos/ date: 2024-02-05 modified: 2025-12-16 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2020/12/Receta-de-zapallitos-italianos-rellenos-1.jpg categories: ["Platos Principales"] tags: ["Arroz", "Carne Molida", "Cebolla", "Platos Principales", "Zapallo Italiano", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de zapallitos italianos rellenos con arroz y carne para 4 personas [English Version](https://www.chileanfoodrecipes.com/stuffed-italian-zucchinis-with-rice-and-meat-recipe/) ![Zapallitos italianos rellenos con carne y arroz gratinados con queso, plato clásico chileno](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2020/12/Receta-de-zapallitos-italianos-rellenos-1.jpg) Zapallitos italianos rellenos Un [clásico de la cocina chilena](https://comidaschilenas.com/chile-supera-a-peru-y-argentina-en-ranking-de-las-mejores-cocinas-del-mundo/) de temporada, estos zapallitos italianos rellenos son definitivamente un infaltable de cualquier comida familiar. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer zapallitos rellenos?](#Como_hacer_zapallitos_rellenos) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos adicionales](#Consejos_adicionales) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [¿Qué tipo de queso funciona mejor para gratinar?](#Que_tipo_de_queso_funciona_mejor_para_gratinar) - [¿Qué puedo hacer con la pulpa que retiro?](#Que_puedo_hacer_con_la_pulpa_que_retiro) - [¿Cuál es la mejor forma de conservar los sobrantes?](#Cual_es_la_mejor_forma_de_conservar_los_sobrantes) - [¿Cuántas calorías tiene un zapallo italiano?](#Cuantas_calorias_tiene_un_zapallo_italiano) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recetas relacionadas](#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de zapallitos italianos rellenos con arroz y carne contiene aproximadamente 400 kcal, 20 g de proteínas, 18 g de grasas totales (7 g de grasas saturadas), 50 mg de colesterol, 45 g de carbohidratos, 4 g de azúcares y 550 mg de sodio. (*) ![Alto en grasas saturadas y sodio](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/07/Alto-en-grasas-saturadas-y-sodio-1.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer zapallitos rellenos? Tradicionalmente, los zapallitos italianos rellenos utilizan una mezcla de carne molida y arroz, pero esto puede ser reemplazado a gusto por una mezcla de champiñones, huevos o verduras surtidas, siempre deliciosos. **Preparación:** 45 minutos **Cocción:** 30 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 2 zapallitos italianos - 200 g de [carne molida](https://comidaschilenas.com/receta-de-carne-molida-a-la-chilena/) - 4 láminas de queso - 1 ½ taza de arroz cocido - 1 diente de ajo picado - ½ cebolla picada ### Preparación 1. En un sartén grande, añadir un chorro de aceite y sofreír la cebolla picada en cubitos por unos 2 minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Añadir el ajo picado, la carne molida, el ají de color, el orégano, sal y pimienta al gusto. ![Zapallos italianos frescos enteros y cortados por la mitad, listos para ser vaciados y rellenados](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/10/Zapallos-italianos-enteros.jpg) 1. Revolver para integrar y cocinar a fuego medio-bajo por unos 10 minutos. Añadir a la sartén el interior de los zapallitos italianos y el arroz cocido, revolver todo para integrar, apagar el fuego y reservar tapado. Disponer las cáscaras de los zapallitos italianos en una [budinera de horno](https://comidaschilenas.com/receta-de-budin-de-zapallo-italiano/), rellenar las mitades con la mezcla de carne y arroz. ![Carne molida de vacuno con 10% de grasa, para el relleno de los zapallitos](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/03/Carne-molida-10.jpg) 1. Cubrir todo con el queso desmenuzado o queso rallado. Llevar al horno precalentado a 200°C (396°F) y mantener por unos 10 a 15 minutos, hasta que el queso esté bien dorado en la superficie. Servir inmediatamente, solos o acompañados, por ejemplo, de [ensaladas](https://comidaschilenas.com/ensaladas-tipicas/) o [papas fritas](https://comidaschilenas.com/receta-de-papas-fritas-perfectas/). [![Arrocera](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Arrocera.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2TQJvWg) [Arrocera Eléctrica Black & Decker](https://mercadolibre.com/sec/2TQJvWg) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/2TQJvWg) ## Consejos adicionales - Prehornea ligeramente las cáscaras durante 5 minutos antes de rellenar para que se ablanden y se cocinen de manera más pareja, sin exceso de agua. - Potencia el relleno agregando hierbas frescas como albahaca, perejil o cilantro picado, que realzarán el sabor y aportarán un toque de frescura al plato. ![Queso cheddar blanco rallado o trozado, ideal para gratinar la superficie de los zapallitos](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/11/Queso-cheddar-blanco.jpg) ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### ¿Qué tipo de queso funciona mejor para gratinar? El queso mantecoso, gouda o mozzarella son buenas opciones porque se derriten bien y aportan sabor. Si prefieres un toque más intenso, puedes usar parmesano rallado para espolvorear por encima antes de hornear. ### ¿Qué puedo hacer con la pulpa que retiro? La pulpa se puede reutilizar dentro del mismo relleno o reservar para preparar sopas, cremas, guisos o incluso agregarla a mezclas de arroz o tortillas de verduras. ### ¿Cuál es la mejor forma de conservar los sobrantes? Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlos, usa horno o microondas, idealmente tapados. ### ¿Cuántas calorías tiene un zapallo italiano? Los zapallos italianos, también conocidos como calabacines o zucchinis, poseen solo 17 calorías por cada 100 gramos de vegetal crudo, convirtiéndolos en una[ excelente opción para incluir en tu dieta](https://comidaschilenas.com/junaeb-incluira-menu-basado-en-dietas-especiales-plantas-y-fomento-a-empresas-locales/) si buscas controlar tu ingesta calórica. ## ¿Sabías qué? Curiosamente, a pesar de su nombre, el zapallo italiano (Cucurbita pepo) es un fruto nativo del sur de Norteamérica y Mesoamérica, en donde fue cultivado por miles de años​ a partir de variedades silvestres presentes en México y Texas.​ ## Recetas relacionadas - [Guiso de zapallo italiano](https://comidaschilenas.com/receta-de-guiso-de-zapallo-italiano/) - [Arroz chaufán casero](https://comidaschilenas.com/receta-de-arroz-chaufan/) - [Pebre de chalota chilena](https://comidaschilenas.com/receta-de-pebre-de-chalota/) - [Medialunas caseras](https://comidaschilenas.com/receta-de-medialunas-caseras/) ¿Buscas más recetas con este versátil vegetal? ¡Mira cómo transformar la pulpa sobrante en un delicioso y cremoso budín de zapallo italiano en solo 4 pasos!