--- title: "Receta de salsa americana casera: Ideal para completos, lomitos y ensaladas" description: "La salsa americana a la chilena es habitualmente es utilizada como acompañamiento de completos, lomitos y churrascos o como aderezo de algunas ensaladas." url: https://comidaschilenas.com/receta-facil-salsa-americana/ date: 2026-06-14 modified: 2026-06-14 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/05/Receta-de-salsa-americana-a-la-chilena.jpg categories: ["Salsas y Aderezos"] tags: ["Cebollines", "Pepinillos", "Salsas y Aderezos", "Zanahoria", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de salsa americana casera: Ideal para completos, lomitos y ensaladas La salsa americana chilena es un aderezo granulado elaborado con pickles, cebollitas perla y zanahorias en escabeche. A diferencia de las versiones internacionales cremosas, esta preparación destaca por su textura rústica y crujiente, lograda mediante un procesamiento cuidadoso que preserva pequeños trozos de los vegetales utilizados. Este acompañamiento es esencial en la gastronomía local para complementar completos, churrascos y ensaladas. Debido a su base ácida, puede conservarse refrigerado en recipientes herméticos hasta por una semana. Su composición es de origen vegetal, lo que la hace apta para dietas veganas y vegetarianas.   ![Salsa americana a la chilena en un bol, aderezo de pickles y cebolla para completos y sándwiches.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/05/Receta-de-salsa-americana-a-la-chilena.jpg)Salsa americana a la chilena La salsa americana chilena lleva pepinos pickles, cebollitas perla y zanahorias en escabeche procesados hasta obtener una textura gruesa con trozos visibles. Lista en 10 minutos, sin cocción. Es el aderezo indispensable para completos, churrascos y lomitos en todo Chile, con sabor ácido y crujiente característico. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer salsa americana?](#Como_hacer_salsa_americana) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos adicionales caseros](#Consejos_adicionales_caseros) - [¿Qué tipo de pickles usar para que la salsa americana tenga más sabor?](#Que_tipo_de_pickles_usar_para_que_la_salsa_americana_tenga_mas_sabor) - [¿Cómo lograr la textura gruesa característica de la salsa americana?](#Como_lograr_la_textura_gruesa_caracteristica_de_la_salsa_americana) - [¿Cómo conservar la salsa americana para que no fermente?](#Como_conservar_la_salsa_americana_para_que_no_fermente) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Qué caracteriza a la versión chilena?](#1_Que_caracteriza_a_la_version_chilena) - [2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar?](#2_Cuanto_tiempo_se_puede_conservar) - [3. ¿La salsa americana es apta para veganos?](#3_La_salsa_americana_es_apta_para_veganos) - [4. ¿Qué son las cebollitas perla?](#4_Que_son_las_cebollitas_perla) - [Salsa americana chilena vs versiones internacionales](#Salsa_americana_chilena_vs_versiones_internacionales) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recetas relacionadas](#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de salsa americana contiene aproximadamente 25 kcal, 6 g de carbohidratos, 0.5 g de proteínas, 1 g de fibra, 3 g de azúcares y 150 mg de sodio. (*) ![Libre de sellos](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/02/Libre-de-sellos.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer salsa americana? Se trata de una [deliciosa combinación](https://comidaschilenas.com/casinos-online-y-delicias-chilenas-la-combinacion-perfecta-para-una-noche-de-diversion/) que mezcla pepinos en pickles, cebolla perla y zanahorias que luego son procesados hasta obtener una mezcla gruesa y homogénea. **Preparación:** 10 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 6 cebollas perla - 2 zanahorias en escabeche - 2 pepinos pickles - Sal fina ### Preparación 1. Filtrar el vinagre y retirar las puntas de los pepinos y la primera capa de piel de las cebollitas perla. En un procesador de alimentos, añadir los pepinos, la zanahoria y las cebollitas. ![Cebollitas perla en escabeche, ingrediente ácido y crujiente para la salsa americana chilena.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/01/Cebollitas-perla-en-pickles.jpg) 1. Licuar hasta obtener una mezcla aun gruesa, sin que se convierta en pasta. Ajustar consistencia con un poco del vinagre reservado, añadir un poco de sal a gusto y mezclar todo con una cuchara de madera. ![Zanahoria en escabeche cortada, aportando color y dulzura al aderezo de salsa americana.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/01/Zanahoria-pickles.jpg) 1. Almacenar la salsa americana en frascos limpios o servir inmediatamente como acompañamiento, principalmente de [sándwiches](https://comidaschilenas.com/sandwiches-tipicos/) y completos. ![Frasco conserva 500 ml](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Frasco-conserva-500-ml.jpg) [Frasco Conserva de Vidrio 500 ml – 6 Unidades](https://mercadolibre.com/sec/1tk9xBd) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/1tk9xBd) ## Consejos adicionales caseros ### ¿Qué tipo de pickles usar para que la salsa americana tenga más sabor? Los pepinos tipo dill (eneldo) o agridulces son los más indicados: su perfil ácido-especiado potencia el carácter de la salsa mucho más que los pickles dulces. Evita los pickles muy salados ya que al procesar con la zanahoria y la cebolla el sodio se concentra; ajusta la sal siempre al final. ### ¿Cómo lograr la textura gruesa característica de la salsa americana? La clave está en pulsar el procesador en ráfagas cortas de 2-3 segundos en lugar de licuar continuamente. Después de cada ráfaga revisa la textura: deben verse pequeños trozos irregulares de entre 3 y 5 mm. Si procesas sin parar obtienes una pasta homogénea que pierde la crocancia y el aspecto rústico original. ### ¿Cómo conservar la salsa americana para que no fermente? Almacénala en un frasco de vidrio con tapa hermética, bien refrigerada. El vinagre de los pickles actúa como conservante natural y la mantiene en buen estado hasta 7 días. Usa siempre un cubierto limpio para extraerla del frasco: la contaminación cruzada es la causa más frecuente de deterioro prematuro. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Qué caracteriza a la versión chilena? En Chile, la salsa americana se hace con pickles, cebollitas perla y zanahorias en escabeche, mientras que en otros países suele referirse a una mezcla de ketchup, mayonesa y otros condimentos. ### 2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar? Almacenada en un frasco limpio y refrigerada, puede durar hasta 1 semana, siempre que se mantenga bien cerrada y sin contaminación cruzada. ### 3. ¿La salsa americana es apta para veganos? Sí, la receta tradicional chilena de salsa americana no contiene productos de origen animal, por lo que es apta para dietas veganas y vegetarianas. ### 4. ¿Qué son las cebollitas perla? La cebolla perla es una variedad de perfil dulce y suave, generalmente blanca, aunque también en otros colores, iguales a las cebollas tradicionales, pero de un tamaño mucho más reducido. ## Salsa americana chilena vs versiones internacionales | País/versión | Ingredientes principales | Textura | Uso habitual | | --- | --- | --- | --- | | **Chile** | Pickles, cebollitas perla, zanahoria en escabeche | Gruesa y granulada | Completos, churrascos, lomitos | | **Argentina** | Ketchup, mayonesa, ají molido | Cremosa | Hamburguesas y sándwiches | | **Francia / alta cocina** | Tomate, mantequilla, vermú, nata | Suave y ligada | Mariscos y pescados | | **España** | Tomate, brandy, nata, cabezas de mariscos | Untuosa | Langostinos y mariscos | ## ¿Sabías qué? Si bien el origen de la salsa americana a la chilena no está muy claro, en todos los demás países, el nombre es utilizado para denominar una preparación muy distinta, a base de ketchup o [salsa de tomate](https://comidaschilenas.com/receta-de-salsa-de-tomates-casera/) con mayonesa. ## Recetas relacionadas - [Receta de completo](https://comidaschilenas.com/receta-de-completo/) - [Mayonesa casera](https://comidaschilenas.com/receta-de-mayonesa-casera/) - [Chapsui de pollo](https://comidaschilenas.com/receta-de-chapsui-de-pollo-casero/) - [Macho ruso casero](https://comidaschilenas.com/receta-facil-macho-ruso/) ¡Prepara este aderezo imprescindible! Haz clic aquí para obtener un procesador de alimentos y garantiza la textura perfecta en tu Salsa Americana. ¡Es el toque final para tu próximo completo!