--- title: "Receta de ceviche de machas en salsa verde: Chileno, delicioso y refrescante" description: "Deliciosa receta de machas en salsa verde o ceviche de machas que combina un imperdible de los aperitivos chilenos, las machas con una deliciosa y refrescante salsa verde, creando una perfecta combinación." url: https://comidaschilenas.com/receta-machas-en-salsa-verde/ date: 2024-01-26 modified: 2026-01-22 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/08/Receta-de-ceviche-de-machas-en-salsa-verde-Comidas-Chilenas.jpg categories: ["Aperitivos"] tags: ["Aperitivo", "Cebollines", "Cilantro", "Machas", "Perejil", "Salsa Verde", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de ceviche de machas en salsa verde: Chileno, delicioso y refrescante [English Version](https://www.chileanfoodrecipes.com/pink-clam-ceviche-in-green-sauce-recipe/) ![Plato con lenguas de machas rosadas cubiertas de salsa verde (cebollín, cilantro, perejil), servidas en sus conchas originales.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/08/Receta-de-ceviche-de-machas-en-salsa-verde-Comidas-Chilenas.jpg) Ceviche de machas en salsa verde Deliciosa receta de machas en salsa verde o ceviche de machas que combina un imperdible de los aperitivos chilenos, las machas, con una deliciosa y refrescante [salsa verde](https://comidaschilenas.com/receta-facil-salsa-verde-casera/), creando una perfecta combinación. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer ceviche de machas chilenas?](#Como_hacer_ceviche_de_machas_chilenas) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos adicionales](#Consejos_adicionales) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Por qué es importante usar machas frescas?](#1_Por_que_es_importante_usar_machas_frescas) - [2. ¿Puedo usar machas congeladas?](#2_Puedo_usar_machas_congeladas) - [3. ¿Este ceviche es apto para embarazadas?](#3_Este_ceviche_es_apto_para_embarazadas) - [Beneficios de consumir machas](#Beneficios_de_consumir_machas) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recomendamos](#Recomendamos) ## Información nutricional Cada ración de ceviche de machas en salsa verde contiene aproximadamente 120 kcal, 3 g de carbohidratos, 6 g de grasas, 12 g de proteínas, 1 g de fibra, 0 g de azúcares, 30 mg de colesterol y 300 mg de sodio. (*) ![Libre de sellos](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/02/Libre-de-sellos.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer ceviche de machas chilenas? Las machas con salsa verde son una receta sencilla tipo ceviche en donde la calidad y frescura de los productos utilizados será siempre el factor determinante para un resultado inolvidable, pero si deseas utilizar machas congeladas de buena calidad, asegúrate de llevarlas al frío normal con 24 horas de anticipación. **Preparación:** 45 minutos **Cocción:** 10 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 24 machas frescas - 2 limones - 2 cebollines en cubitos - 2 cucharadas de aceite - 2 cucharadas de perejil - 2 cucharadas de cilantro - 1 cucharadita de ajo - Sal fina de mar ### Preparación 1. En una olla mediana, hervir agua, apagar el fuego, sumergir los cebollines y reposar por 5 minutos, colar muy bien, enfriar y reservar. En una fuente reunir el cilantro y el perejil picados, mezclar el cebollín picado, incorporar el ajo, el aceite, el jugo de limón recién exprimido y la sal de mar, revolver para integrar aromas y sabores, verificar sazón y ajustar si es necesario. Reservar. ![Primer plano de lenguas de machas frescas y limpias antes de ser escaldadas, mostrando su color crudo natural.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/10/Lenguas-de-machas-300x195.jpg) 1. Abrir las machas por la mitad y retirar las lenguas; opcionalmente, reservar las conchas limpias, limpiar muy bien las lenguas de las machas y reservar. Cubrir las lenguas de las machas con agua hirviendo y reposar por 5 minutos o hasta que adquieran un color rosado. Si vas a utilizar las conchas, aplica el mismo procedimiento. ![Cebolla (o cebollín) cortada en cubitos perfectos y uniformes para la base de la salsa verde.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Cebolla-en-cubos.jpg) 1. Colar todo muy bien y en un plato bajo y amplio distribuir las lenguas de las machas y cubrir con la salsa verde. Servir las machas en salsa verde inmediatamente, opcionalmente sobre sus propias conchas, acompañadas de limones trozados en cuartos y una copa de vino blanco chileno. [![Pocillos greda 16 cm](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Pocillos-greda-16-cm.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2bb3iBe) [Paila de Greda 16 cm (Pack 6 Unidades)](https://mercadolibre.com/sec/2bb3iBe) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/2bb3iBe) ## Consejos adicionales Si quieres darle un toque sofisticado, agrega una cucharada pequeña de vino blanco seco a la salsa verde. Esto no solo enriquecerá el sabor, sino que también aportará una nota más fresca y afrutada que complementa bien las machas.   ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Por qué es importante usar machas frescas? Las machas frescas garantizan mejor sabor, textura firme y seguridad alimentaria. Los mariscos frescos aportan una experiencia más sabrosa y minimizan riesgos de contaminación. ### 2. ¿Puedo usar machas congeladas? Puedes usar machas congeladas de buena calidad, pero recuerda descongelarlas en refrigeración por al menos 24 horas y escaldarlas brevemente para mejorar textura y sabor antes de preparar el ceviche. ### 3. ¿Este ceviche es apto para embarazadas? No se recomienda el consumo de mariscos crudos durante el embarazo debido al riesgo de bacterias o parásitos, a menos que hayan sido cocidos previamente. ## Beneficios de consumir machas Consumir machas aporta una dosis potente de proteínas de alto valor biológico y minerales esenciales como el hierro y el yodo, fundamentales para mantener tu energía y un metabolismo saludable. ## ¿Sabías qué? Las machas (Mesodesma donacium) son un molusco bivalvo de la familia Mesodesmatidae, nativo de la costa occidental de América del Sur, entre Perú y Chile, que vive enterrado en playas de arena con gran oleaje. ## Recomendamos - [Machas a la parmesana](https://comidaschilenas.com/receta-de-machas-a-la-parmesana/) - [Ceviche de atún y machas](https://comidaschilenas.com/receta-de-ceviche-de-atun-y-machas/) - [Receta de salsa blanca](https://comidaschilenas.com/receta-de-salsa-blanca/) - [Paila marina chilena](https://comidaschilenas.com/receta-de-paila-marina/) ¿Te animas a llevar la brisa marina a tu mesa este fin de semana? El ceviche de machas en salsa verde es la entrada ideal para una comida especial o un asado veraniego.