Yuma Ogihara
En una pintoresca calle de Nishinomiya, en la prefectura de Hyōgo, el youtuber japonés Yuma Ogihara, conocido como Japonesito Yuma, ha inaugurado su propio local de completos, llamado “Once”.
En una conversación con La Tercera, Yuma compartió los motivos detrás de su emprendimiento y cómo ha recibido el icónico bocadillo chileno en Japón.
Yuma Ogihara, de 32 años, se ha ganado el corazón de sus seguidores a través de su canal de YouTube, donde comparte sus aventuras culinarias alrededor del mundo con más de 63 mil suscriptores.
Durante su estancia en Chile, Yuma probó diversas delicias locales como sopaipillas, empanadas y mote con huesillo. Sin embargo, fue el completo italiano el que capturó su interés de manera especial.
Su amor por los completos creció tanto que decidí abrir un local en Nishinomiya el pasado 10 de julio llamado «Once», haciendo referencia a la merienda chilena que se disfruta a media tarde.
Yuma, que siempre había tenido el deseo de emprender, vio en esta apertura una oportunidad para compartir su pasión por el completo, un plato que no es común en Japón.
Quería tener mi propio negocio y mostrar a los japoneses lo que es un verdadero completo chileno.
Desde sus años universitarios, Yuma tuvo un interés por el español, lo que lo llevó a estudiar en España. Aunque su regreso a Japón limitó su práctica del idioma, el deseo de perfeccionar su español lo llevó a abrir su canal de YouTube durante la pandemia.
En septiembre de 2022, decidió mudarse a Iquique, Chile, donde vivió por casi diez meses y trabajó en la venta de autos usados. Este período le permitió sumergirse en la cultura chilena y explorar su gastronomía.
Tras regresar a Japón en julio de 2023, Yuma se embarcó en un viaje por Europa y América Latina, continuando su exploración culinaria. Sin embargo, en febrero de este año, decidió que era momento de un cambio.
Estaba agotado y pensé en si debía seguir creando contenido para YouTube o buscar un trabajo más estable. Opté por algo más divertido y desafiante.
Así nació “Once”, el local de completos donde cada sándwich se vende por 600 yenes, aproximadamente 3.500 pesos chilenos. Aunque Yuma reconoce que los gustos entre chilenos y japoneses difieren, ha recibido comentarios positivos.
A la mayoría le ha encantado. En Japón, consumimos palta, tomate y pan, pero no como lo hacemos en los completos chilenos.
Uno de los aspectos que ha sorprendido a los clientes japoneses es la textura cremosa de la palta, que en Japón se usa de manera diferente, normalmente en ensaladas o con atún. La combinación de palta, tomate y mayonesa ha sido especialmente bien recibida.
Durante la inauguración, amigos de Yuma probaron los completos, y las reacciones se capturaron en dos videos que rápidamente ganaron popularidad en YouTube.
Los videos han atraído la atención de chilenos residentes en Japón, quienes han prometido visitar el local de Nishinomiya.
