Congrio a la cerveza
Deliciosa y sencilla receta de congrio a la cerveza que podrás preparar otorgando a tus comidas los característicos sabores marinos de este pescado tradicional de Chile y las cocinas del mundo.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de congrio a la cerveza
Ingredientes
- 4 filetes de congrio
- 12 camarones medianos
- 330 cc de cerveza lager tipo Pilsner
- 2 tomates grandes pelados y picados en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ½ cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharada de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Salpimentar los filetes de congrio a gusto.
- 2. Añadir en una olla mediana una cucharada de aceite de oliva, calentar a fuego bajo y dorar la cebolla y el ajo, añadiendo la harina y el pimentón, mezclando todo muy bien con una cuchara de madera.
- 4. Añadir los tomates y revolver, agregar la cerveza y los filetes de congrio, cocinando por 10 a 12 minutos, rotando el congrio cada dos minutos para evitar que se quemen.
- 6. En otra sartén, añadir una cucharada de aceite de oliva y saltear los camarones sazonados.
- 7. Una vez listos, llevar los camarones al sartén del congrio, ajustar la temperatura y espolvorear perejil, reduciendo por un par de minutos
- 8. Servir en plato bajo, con el congrio en el centro, rodeado de 2 a 4 camarones.
- 9. Opcionalmente acompañar con papas cocidas.
