Receta de congrio a la cerveza con camarones
Por Comidas Chilenas
Deliciosa y sencilla receta de congrio a la cerveza con camarones que podrás preparar otorgando a tus comidas los característicos sabores marinos de este pescado tradicional de Chile y las cocinas del mundo.
Contenido
¿Cómo hacer congrio a la cerveza?
Si bien esta receta de congrio a la cerveza utiliza un estilo claro y ligeramente amargo como lo es la Pilsner habitual (Cristal, Escudo, Heineken, etc.), puedes utilizar experimentar con estilos algo más tostados como Stout o medianamente dulces como Amber Ale.
Información nutricional
Cada ración de congrio a la cerveza con camarones contiene aproximadamente 400 kcal, 35 g de proteínas, 20 g de grasas (4 g de grasas saturadas), 80 mg de colesterol, 15 g de carbohidratos, 5 g de azúcares y 500 mg de sodio.
Receta de congrio a la cerveza
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 filetes de congrio
- 12 camarones
- 330 ml de cerveza
- 2 tomates picados
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de perejil
- ½ cebolla picada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Limpiar los filetes de congrio y reservarlos en una fuente de cocina amplia. Salpimentar a gusto. Añadir en una olla mediana unas 2 cucharadas de aceite de oliva, calentar a fuego bajo incorporar la cebolla y el ajo picados y sofreír hasta caramelizar, añadir la harina, el pimentón y mezclar todo muy bien con una cuchara de madera.
- Añadir los tomates y revolver, agregar la cerveza y los filetes de congrio, tapar y cocinar por 10 a 12 minutos, rotando cada dos minutos para evitar que se quemen.En otra sartén mediana añadir una cucharada de aceite de oliva y saltear los camarones previamente sazonados con sal y pimienta, un par de minutos.
- Trasladar a la sartén del congrio, ajustar la temperatura y espolvorear perejil, reduciendo por un par de minutos. Servir en plato bajo, con el congrio en el centro, rodeado de 2 a 4 camarones y opcionalmente acompañar con papas cocidas.
Beneficios y propiedades
El congrio es rico en vitamina A, la cual ayuda a mantener nuestra salud visual, fortalece el sistema inmunitario, sumadas a sus propiedades anticancerígenas.
Su contenido en vitamina D ayuda a mantener la salud de la piel y el sistema óseo, además de fortalecer el sistema inmunitario.
¿Sabías qué
Las recetas que utilizan cerveza como ingrediente son cada vez más populares, principalmente debido al auge de la cerveza artesanal en todo el mundo y su increíble cantidad de variedades. Si deseas conocer más recetas con cerveza puedes visitar el sitio especializado The Beer Times.