Receta del completo italiano
El completo italiano es sin duda el rey de la comida rápida en Chile, disponible prácticamente en cualquier lugar, tanto así que algunos cadenas de «fast food» multinacionales lo han incorporado dentro de su menú local.
Contenido
¿Cómo hacer un completo italiano?
La denominación italiano esta dada por la semejanza de sus colores con los de la bandera italiana, el rojo del tomate, el verde de la palta y el color blanquecino de la mayonesa casera.
Información Nutricional
Categoría: Sándwiches
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 20 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de completo italiano paso a paso
Ingredientes
- 4 panes copihues o pan de completo
- 4 vienesas
- 2 tomates
- 2 paltas maduras
- Mayonesa
- Mostaza
- Ketchup
- Pebre o ají en pasta
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- 1. En una olla mediana cocer las salchichas en agua caliente y hervir a fuego medio por unos 5 minutos. Estilar y reservar.
- 2. Lavar y pelar los tomates en cubos pequeños, reservar en una fuente y condimentar con sal y aceite de oliva. Reservar.
- 3. Pelar y partir las paltas, moler con un tenedor hasta formar un puré grueso, agregar unas gotitas de limón para evitar la oxidación y condimentar con sal a gusto. Reservar.
- 4. Abrir los panes por la mitad sin partirlos y calentar en un horno pre-calentado a 100°C (212°) o un tostador plano por unos 2 minutos.
- 5. En cada pan añadir una salchicha, cubrir una capa de tomate a gusto, untar con abundante palta y coronar con mayonesa a lo largo del pan.
- 6. Servir el completo italiano inmediatamente, opcionalmente acompañado de mostaza, ketchup y y pasta de ají a gusto.
Los mejores completos de Santiago
¿Sabías qué?
El completo italiano es una variación directa del completo chileno creada por Eduardo Bahamonde, quien originalmente trajo la idea del «hot dog» desde Estados Unidos y que luego la adapto a ingredientes locales, extendiéndose a todo tipo de sándwiches y preparaciones con carne.
Carlos
Cuando se le añade chucrut la industria de cecinas Montina lo bautizó como «porteño» (en alusión a Valparaíso) y la variante con pilco (choclo en granos) lo denominó «viñamarino».