Salsas y Aderezos Típicos de Chile

Porque hay acompañamientos que quedan bien con todo, las salsas y aderezos chilenos son un recurso infaltable independiente de la ocasión, ya sean dulces, salados, picantes, fríos o calientes, son un reflejo fiel de la cultura gastronómica de Chile.

Muchas veces vistas como un complemento simple, para las salsas y aderezos de todo tipo, en alta cocina chilena, como en otras cocinas del mundo, existen cocineros que están especializados en las tareas de elaboración y el manejo de sus infinitas variables, a quienes en francés se les denomina «saucier» (salsero).

Recetas de salsas y aderezos chilenos

Receta de dulce o mermelada de moras chilenas

Una sencilla receta de mermelada de moras o dulce moras (murras) chilenas, deliciosa, fresca y ...
Ver Receta

Receta de crema de leche o nata casera

La receta crema de leche casera es una magnifica y muy útil preparación que podrás ...
Ver Receta

Receta de salsa teriyaki casera y fácil

La receta de salsa teriyaki es sin duda una de las salsas más reconocidas de ...
Ver Receta

Receta de salsa margarita con mariscos chilenos

La salsa margarita de mariscos es una preparación deliciosa y representativa de la inmensa variedad ...
Ver Receta

Receta de batido para pescado frito chileno

El pescado frito chileno rebosado es una receta sencilla y económica muy común en todas ...
Ver Receta

Receta de salsa golf o salsa rosada casera

La salsa golf, también conocida como salsa rosa o salsa rosada es una sencilla y ...
Ver Receta

Receta de mermelada de damascos casera

Esta receta de mermelada de damascos casera es una preparación generosa, deliciosa y muy fácil ...
Ver Receta

Receta de caramelo líquido para flan y postres

El caramelo líquido para flan, a pesar de lo que comúnmente se cree, es muy ...
Ver Receta

Receta de salsa tártara casera

La salsa tártara es una receta originaria de Europa del Este que se ha extendido ...
Ver Receta

Receta de salsa provenzal española

La receta de salsa provenzal es una salsa originaria de la región de Provenza en ...
Ver Receta

Receta de salsa verde casera a la chilena

La salsa verde chilena es otro de los acompañamientos clásicos de la comida en todo ...
Ver Receta

Receta de ganache de chocolate

Una deliciosa y muy versátil receta de ganache de chocolate empleada para la elaboración de ...
Ver Receta

Receta de lactonesa o mayonesa sin huevo

Esta receta de lactonesa o mayonesa sin huevo es ideal para el consumo de personas ...
Ver Receta

Receta de agraz de uva chilena

La palabra "agraz" viene del latín "acrus", que significa literalmente “agrio” y es un jugo ...
Ver Receta

Receta de pesto de albahaca fácil y cremoso

La salsa pesto de albahaca es un clásico tradicional de la cocina italiana, súper aromática ...
Ver Receta

Receta de mayonesa de apio

Una deliciosa y fácil de preparar receta de mayonesa de apio ideal para acompañar carnes ...
Ver Receta

Receta de mantequilla de tuétano

La mantequilla de tuétano es preparada utilizando la médula o tejido blando que se encuentra ...
Ver Receta

Receta de salsa de champiñones chilenos laminados

Una deliciosa receta de champiñones en salsa blanca, suave y cremosa, ideal para disfrutar como acompañamiento ...
Ver Receta

Receta de huevo mol o huevo chimbo chileno

El huevo mol o huevo chimbo es un postre muy antiguo presumiblemente de origen español, ...
Ver Receta

Receta de ají verde en pasta chileno

El ají verde en pasta es una preparación de origen criollo, una innovación a partir ...
Ver Receta

Receta de mermelada de frutilla chilena

La mermeladas de frutillas sin duda es una de las favoritas de los chilenos, especialmente ...
Ver Receta

Receta de chucrut casero chileno

El chucrut o sauerkraut ("col agria" en alemán), es una preparación originaria del centro de ...
Ver Receta

Receta de merkén (merquén) mapuche casero

El Merkén, Merquén o Meshken (del mapudungun Medkeñ) es un condimento picante de origen mapuche ...
Ver Receta

Receta de paté de erizos chilenos

El paté de erizos es sin duda una delicia culinaria con una fina textura que aporta ...
Ver Receta

Receta de jarabe o miel de papaya chilena

El jarabe o miel de papaya es una preparación ideal para ser utilizada como acompañamiento de ...
Ver Receta

Receta de ají oro chileno en escabeche

Esta receta de ají oro consiste chileno básicamente en un escabeche preparado con vinagre blanco ...
Ver Receta

Receta de kétchup natural casero

El kétchup es una salsa de tomate especiada que se hizo muy popular en Estados ...
Ver Receta

Receta de dulce o mermelada de rosa mosqueta

El dulce o mermelada de rosa mosqueta es una preparación muy tradicional en el sur ...
Ver Receta

Receta de mermelada de maqui chileno

Esta receta de galletas de mermelada de maqui rescata alguna de las mejores tradiciones de ...
Ver Receta

Receta de mayonesa casera chilena

La mayonesa es sin duda la reina de las salsas caseras, pero sobre ella suele caer ...
Ver Receta

Receta de pasta de ajo chilote ahumado

Deliciosa pasta de ajo chilote para usar como base en múltiples preparaciones frías o calientes ...
Ver Receta

Receta de ajos chilotes en conserva

Esta receta de ajos chilotes en conserva no se trata de ajos en vinagre o ...
Ver Receta

Receta de salsa de merkén y ajo chilote

Una salsa de merkén para untar muy popular y versátil que heredamos de nuestras abuelas ...
Ver Receta

Receta de salsa chimichurri a la chilena

Una fácil y rápida receta de chimichurri chileno, un aderezo típico en Argentina, Chile, Uruguay, ...
Ver Receta

Receta de manjar blanco casero chileno

El manjar blanco casero chileno, también conocido como dulce de leche o simplemente manjar, sin ...
Ver Receta

Receta de merengue suizo fácil paso a paso

El merengue suizo es junto al merengue francés y el italiano un conjunto de preparaciones ...
Ver Receta

Receta de pebre chileno casero

El pebre chileno es una receta tradicional que no puede faltar en asados y parrillas ...
Ver Receta

Receta de mermelada de frambuesas casera

Sencilla y deliciosa receta de mermelada de frambuesas casera, una de las preferidas de los ...
Ver Receta

Receta de chancho en piedra chileno

El chancho en piedra chileno es una preparación originaria de la región del Maule que nació ...
Ver Receta

Receta de salsa blanca o salsa bechamel

Deliciosa y fácil receta de salsa blanca, bechamel, besamel o besamela, perfecta para acompañar pastas ...
Ver Receta

Receta de azúcar invertido casero

Seguro alguna vez te topaste con una receta que indicaba azúcar invertido o azúcar invertida ...
Ver Receta

Receta de mermelada de tomates cherry

La mermelada de tomates cherry es una preparación todavía poco común, pero que gana adeptos ...
Ver Receta

¿Cómo hacer azúcar flor casera? Receta y paso a paso

El azúcar flor, azúcar glass o simplemente glasé es un azúcar granulada que ha sido ...
Ver Receta

Receta de crema ácida o crema agria

La crema agria, también conocida como crema agria, nata agria o "sour cream" en inglés, ...
Ver Receta

Receta de mermelada de murta (murtilla) chilena

La mermelada de murta (murtilla, murtina o mutilla) es un delicioso producto orgánico, natural y casero que ...
Ver Receta

Receta de vinagreta de mostaza y miel

La vinagreta en sus diferentes versiones como esta con mostaza y miel, es una de ...
Ver Receta

Receta de hummus de garbanzos

El hummus de garbanzos es una preparación originada en Medio Oriente pero que se ha ...
Ver Receta

Receta de mermelada de arándanos casera

La mermelada de arándanos chilenos es una receta casera muy sencilla de preparar, muy sabrosa e ...
Ver Receta

Receta de mermelada de cerezas chilenas

Una deliciosa y sencilla mermelada de cerezas, un imperdible de la temporada veraniega que vale ...
Ver Receta

Receta de salsa bechamel fácil y casera

La salsa bechamel es una preparación clásica de muchas preparaciones, que van desde lasaña, espinacas ...
Ver Receta

Receta de salsa americana a la chilena

La salsa americana a la chilena es habitualmente es utilizada como acompañamiento de completos, lomitos ...
Ver Receta

Receta de queso fresco casero

Deliciosa, sencilla y económica receta de queso fresco muy popular en todo el país, en ...
Ver Receta

Receta de salsa de ostras chilenas

La salsa de ostras es una sencilla y deliciosa receta tradicional de la cocina china ...
Ver Receta

Receta de mermelada de vino tinto

Una sencilla y deliciosa receta de mermelada de vino tinto chileno, sin alcohol y con ...
Ver Receta

Receta de aliño completo chileno

El aliño competo es probablemente la mezcla de especias más representativas de Chile, utilizado ampliamente ...
Ver Receta

Receta de salsa inglesa o Worcestershire

La salsa inglesa, originalmente conocida como salsa Worcestershire, Worcester o Perrins es un fermento habitualmente ...
Ver Receta

Receta de salsa barbecue (BBQ) casera

La salsa barbacue, salsa barbacoa, barbaqoa o simplemente BBQ es una receta tradicional originada en ...
Ver Receta

Receta de salsa de tomates casera

Esta receta de salsa de tomates casera sin duda será un complemento habitual en tu ...
Ver Receta

Receta de queso crema casero

Una económica, simple, deliciosa receta de queso crema casero tipo CasanCrem o Philadelphia, ideal para ...
Ver Receta

Receta de crema chantilly casera, tradicional y vegana

La crema chantilly o chantillí, también conocida como nata montada, es un clásico francés completamente ...
Ver Receta

Receta de pebre de chalota chileno

El pebre de chalota, también conocido como "cebollatún", es hasta el día de hoy un ...
Ver Receta

Receta de mermelada de zanahorias

La mermelada de zanahorias es una receta sencilla y práctica que te permitirá darle un ...
Ver Receta

Receta de nutella o crema de avellanas casera

Esta receta de nutella es sorprendentemente fácil de preparar, una crema deliciosa y no siempre ...
Ver Receta

Receta de leche condensada casera

La leche condensada es una de esas cosas que amamos desde siempre, una leche cremosa ...
Ver Receta

Receta de mermelada de cerveza negra

Una sencilla y deliciosa mermelada de cerveza negra, saborizada y aromatizada con especias, azúcar y ...
Ver Receta

Receta de cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada o "acaramelada" es sin duda una de las más deliciosas formas de ...
Ver Receta

Receta de mermelada de cochayuyo

Una innovadora receta de mermelada de cochayuyo para preparar en familia y experimentar en casa, ...
Ver Receta

Receta de mermelada de ciruelas

La receta de mermelada de ciruela es una preparación infaltable en la despensa de quienes ...
Ver Receta

Receta de mermelada de plátanos

Una receta de mermelada de plátano muy novedosa, fácil de hacer e ideal para apreciar ...
Ver Receta

Receta de crema pastelera fácil y económica

La crema pastelera es probablemente la reina de las cremas utilizadas en la elaboración de ...
Ver Receta

Receta de mermelada de duraznos chilena

Una sencilla pero deliciosa mermelada de duraznos ideal para aprovechar los mejores frutos de la ...
Ver Receta

Receta de mantequilla de maní casera

Esta deliciosa y saludable receta de mantequilla de maní es increíblemente fácil de preparar y ...
Ver Receta

Receta de mermelada de lleuque

El lleuque, también conocido uva de la cordillera, es un fruto endémico de Chile que crece en ...
Ver Receta

Receta de guacamole a la chilena

La receta de guacamole es sin duda un clásico mexicano, pero también una receta que ...
Ver Receta

Receta de mayonesa de garbanzos

Una muy sencilla receta de mayonesa de agua de garbanzos, 100% vegana y perfecta también ...
Ver Receta

Receta de mermelada de ají verde chileno

Una deliciosa receta de dulce o mermelada de ají verde chileno, sabroso y ligeramente picante, ...
Ver Receta

Receta de salsa alioli casera

El alioli es una emulsión de origen español muy fácil de elaborar cuyo nombre se ...
Ver Receta

Receta de salsa de ajo negro chilote

Una simple y deliciosa receta de salsa de ajo negro chilote ideal para añadir sabor ...
Ver Receta

Receta de ajo negro chilote

El ajo negro chilote es un ajo madurado naturalmente, sin el uso ni aplicación de ...
Ver Receta

Receta de vinagre de manzana chilena

El vinagre de manzana es un tipo de vinagre elaborado por la fermentación aeróbica de los azúcares de ...
Ver Receta

Receta de pebre de nalca chilena

La receta del pebre de nalca es una preparación criolla adaptada por el pueblo mapuche ...
Ver Receta

Receta de mantequilla casera

Una deliciosa y natural receta de mantequilla casera elaborada solo a base de nata o ...
Ver Receta

Receta de mayonesa de palta chilena

Una receta de mayonesa de palta deliciosa y muy sencilla de preparar ya que la ...
Ver Receta

Receta de jalapeños en conserva

Una magnifica y sencilla receta de jalapeños en conserva ideales para utilizar como acompañamiento en ...
Ver Receta