Shots de cúrcuma y jengibre
El shot de cúrcuma es una bebida funcional altamente concentrada, ideal para comenzar el día con un impulso natural, cuyo poder antiinflamatorio y antioxidante proviene de la sinergia entre la curcumina, el gingerol y la vitamina C, todo activado con pimienta negra.
Contenido
Información nutricional
Cada shot de 50 ml contiene aproximadamente 30 kcal, 0,4 g de proteínas, 0,2 g de grasas totales (0 g de grasas saturadas), 0 mg de colesterol, 7 g de carbohidratos, 4 g de azúcares y 2 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer shots de cúrcuma antiinflamatorios?
Se licúan jengibre fresco, cúrcuma fresca o en polvo, jugo de limón y naranja, agua o leche vegetal, pimienta negra y opcionalmente, miel cruda. Luego se cuela y se sirve en pequeñas porciones para tomar en ayunas o antes del desayuno.
Preparación: 10 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 200 ml de agua purificada
- 40 g de jengibre fresco
- 20 g de cúrcuma fresca
- 2 limones
- 1 naranja
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 ½ cucharadita de miel
Preparación
- Lavar muy bien el jengibre y la cúrcuma remojados en agua fría. Cortar en rodajas sin pelar y reservar. Pelar los limones y la naranja, retirar las pepas y picar en gajos. Reunir todo en una licuadora o minipimer.
- Añadir la pimienta negra, opcionalmente una cucharadita de miel, cubrir con agua purificada (opcionalmente agua de coco) y licuar durante unos 30 segundos o hasta lograr una mezcla completamente homogénea y sin grumos.
- Colar la bebida a través de un filtro de tela o colador fino para separar las fibras y verter inmediatamente en recipientes individuales tipo shot o en un frasco pequeño con tapa hermética. Refrigerar inmediatamente y almacenar por un máximo de 7 días.
Consejos adicionales
- Puedes calentar ligeramente el agua (40-45°C) añadida al licuar los ingredientes para que ayude a activar la curcumina, haciéndola más biodisponible y eficaz, sin destruir las vitaminas C de los cítricos.
- No se recomienda pelar la cúrcuma, ya que su piel contiene aceites esenciales y compuestos terpénicos que complementan su efecto antiinflamatorio y antimicrobiano, además de aportar un color más intenso al shot.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar cúrcuma en polvo?
Sí. Si no tienes cúrcuma fresca, puedes usar 1 cucharadita colmada de cúrcuma en polvo por cada 20 g de cúrcuma fresca; solo asegúrate de que sea 100% natural, sin aditivos.
¿A qué hora es mejor tomar el shot de cúrcuma?
Idealmente, por la mañana, en ayunas, para favorecer su absorción y activar el sistema digestivo y defensas desde el inicio del día.
¿Cuánto tiempo se mantiene refrigerado? ¿Se pueden congelar?
Hasta 7 días en frío en un frasco hermético. Puedes congelarlos en cubetas de hielo o frascos pequeños, aunque no de vidrio (pueden reventarse), por hasta 2 meses. Descongélalo en el refrigerador la noche anterior.
¿Puedo tomar shots de cúrcuma si sufro acidez?
Con precaución, ya que el jengibre puede resultar intenso para algunos estómagos sensibles. Puedes diluirlo en agua tibia si sientes ardor o reducir la dosis de jengibre.
¿Los niños pueden consumirlo?
Sí, en dosis pequeñas (10 a 20 ml) y con muy poca pimienta negra, aunque siempre consulta antes con un pediatra por si tus hijos tienen alguna condición médica alimenticia.
¿Puedo usar agua de coco o leche vegetal?
Sí, de hecho, el agua de coco aporta electrolitos y la leche vegetal (como la de coco o almendras) ayuda a mejorar la absorción de la curcumina por su contenido graso.
Historia y origen del shot de cúrcuma
El shot de cúrcuma nació como una adaptación moderna de antiguas preparaciones ayurvédicas, donde la raíz se usaba para fortalecer el cuerpo y equilibrar la energía. Hoy se presenta como un concentrado funcional que combina tradición y ciencia.
¿Sabías qué?
El compuesto activo de la cúrcuma es liposoluble, lo que significa que se absorbe mejor cuando se consume junto con algún tipo de grasa, por lo que puedes acompañarla con un chorrito de leche vegetal o agregar una gota de aceite de oliva para mejorar significativamente sus efectos.
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