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Receta de albacora al horno chilena
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Receta de albacora al horno chilena

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Receta de albacora al horno - Comidas Chilenas

Receta de albacora al horno chilena

La albacora chilena, también conocida como atún blanco que en esta receta tradicional, sencilla y deliciosa, podrás disfrutar de todas sus características que lo convierten en un pescado único, aunque no tan popular como podríamos esperar.

Contenido

  • ¿Cómo hacer albacora al horno?
  • Información Nutricional
  • Receta de albacora al horno chilena
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos al preparar albacora
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer albacora al horno?

Si dispones de las albacoras enteras, asegúrate de limpiarlas correctamente o solicitar a tu pescadería de confianza que los provea ya procesados para ser utilizados en esta deliciosa y clásica receta de la gastronomía de mar chilena.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de albacora al horno chilena

Ingredientes

  • 4 de filetes de albacora
  • 100 ml de vino blanco
  • 6 hojas de laurel
  • 2 cebollas
  • 1 limón
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Lavar y limpiar los filetes de albacora retirando cualquier rastro de espinas, reservar y mientras tanto encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por 10 minutos.
  • 2. En un bol mediano reunir el jugo de limón, el aceite de oliva y el vino blanco, añadir un poco de orégano, salpimentar a gusto y mezclar todo para integrar, sumergir los filetes, distribuir el adobo de forma homogénea y reposar por 10 minutos.
  • 3. En una bandeja de horno cubierta con papel aluminio distribuir la cebolla cortada en julianas y las hojas de laurel, asentar la albacora y bañar con la mezcla del reposo cuidando que no se desborden los jugos, cerrar el papel aluminio y llevar al horno por 40 minutos o hasta que estén bien cocidas.
  • 4. Servir la albacora al horno inmediatamente acompañada por ejemplo de una tortilla de verduras o un puré de papas.

Consejos al preparar albacora

Muchas preparaciones de pescado al horno suelen incorporar laurel, ya que además de aportar aromas y sabores, actúa protegiendo nuestro estómago sobre indigestiones, la acidez estomacal y flatulencias los gases.

¿Sabías qué?

La albacora chilena es un tipo de atún que se encuentra en la costa del Pacífico entre las regiones I y X, dentro y fuera de la zona económica exclusiva cuya pesca se realiza principalmente entre los meses de julio y noviembre.

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