Chicha venezolana
La chicha venezolana, también conocida como chicha criolla o chicha de arroz, es una bebida tradicional que se disfruta ampliamente en todo el país, especialmente en puestos ambulantes, con un sabor dulce y refrescante perfecto para los días calurosos.
Contenido
¿Cómo hacer chicha venezolana?
La chicha venezolana es una bebida muy fácil de preparar, utilizando arroz, leche, leche condensada y leche evaporada, creando un perfecto equilibrio para disfrutar fresca y recién hecha.
Información nutricional
Cada ración de chicha venezolana contiene aproximadamente 220 kcal, 4 g de proteínas, 7 g de grasas totales, 35 g de carbohidratos disponibles, 30 g de azúcares y 80 mg de sodio.
Receta de chicha de arroz venezolana criolla
Preparación: 12 horas
Cocción: 35 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 ½ litros de agua
- 1 taza de arroz blanco
- 1 taza de leche
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de leche evaporada
- 1 rama de canela
- ½ cucharadita de vainilla
- ½ taza de azúcar
- Sal
Preparación
- En un colador grande, lavar muy bien el arroz en agua fría, reservar en un bol, cubrir con 2 tazas de agua y remojar toda la noche. Escurrir el arroz y reservar en una olla grande.
- Añadir 1 ½ litros de agua, la rama de canela y cocinar a fuego medio durante unos 35 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Retirar y enfriar a temperatura ambiente.
- Verter el arroz en una licuadora, agregar el azúcar, las leches, la esencia de vainilla y una pizca de sal, mezclar hasta obtener una consistencia suave y cremosa, probar y ajustar el dulzor de ser necesario.
- Trasladar a una jarra limpia y refrigerar por lo menos 2 horas. Servir la chicha venezolana bien fría, añadiendo hielo picado, espolvoreando un poco de canela en la superficie y opcionalmente añadiendo una cucharada extra de leche condensada.
Origen de la chicha venezolana
La chicha venezolana es una bebida típica de la temporada navideña con raíces que se remontan a la colonia y se sirve tradicionalmente en las festividades decembrinas junto con dulces y pan de jamón.
¿Sabías qué?
La preparación de chicha varía en las diferentes regiones de Venezuela, pero la base de arroz y leche es común en todas ellas a lo largo del país.
