Receta de salsa agridulce para sushi
Una sencilla y deliciosa salsa agridulce para acompañar todo tipo de sushi o comida china, una salsa creada para adaptarse a los paladares occidentales como acompañamiento de dos de las gastronomías foráneas más populares en el país.
Contenido
¿Cómo hacer salsa agridulce para sushi?
La salsa agridulce es una preparación ideada para acompañar todo tipo de comidas orientales, elaborada principalmente a base de agua y azúcar, con una medida de vinagre de manzana o vinagre de arroz, salsa de soya y kétchup, una receta infalible y muy sencilla.
Información Nutricional
Receta de salsa agridulce para sushi
Ingredientes
- 200 g de azúcar
- 200 ml de agua
- 100 ml de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de maicena
Preparación
- 1. En una olla mediana añadir el azúcar y el agua, calentar a fuego medio y revolver con una batidora de mano hasta disolver por completo y el agua vuelve a estar transparente.
- 2. Incorporar el vinagre de manzana, la salsa de soya y el kétchup, continuar revolviendo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea, incorporar la maicena e integrar todo nuevamente, llevar a hervor y retirar del fuego.
Mezclando de ingredientes para la salsa
- 3. Verter la mezcla aún caliente en un recipiente de vidrio limpio, enfriar a temperatura ambiente y almacenar en el refrigerador hasta el momento de servir como acompañamiento de sushis o comida china.
¿Qué es el vinagre de arroz
El vinagre de arroz es un tipo de vinagre que se elabora a partir de la fermentación del arroz, siendo un ingrediente muy común en la cocina asiática, especialmente en la japonesa, donde se utiliza para hacer sushi y otras preparaciones culinarias.
El proceso de elaboración del vinagre de arroz implica cocer el arroz con agua y fermentarlo con una cepa de bacterias llamada «acetobacter» para convertir los azúcares del arroz en ácido acético.
¿Sabias qué?
La salsa agridulce para sushi no es una salsa tradicional japonesa, sino que es una adaptación de la cocina occidental que se cree fue creada en los Estados Unidos a mediados del siglo XX y cuya popularidad se extendió por todo el mundo.