Receta de «pronto alivio»
La receta de «pronto alivio» o también conocido como «mejórate pronto» es una preparación característica de Quillón y otras zonas viñateras de la región de Ñuble.
Contenido
¿Cómo hacer pronto alivio?
El pronto alivio se prepara una vez año durante la vendimia, entre marzo y abril, con uva recién cosechada y se almacena para consumir durante todo el año como digestivo.
Información Nutricional
Categoría: Bebidas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Guarda: 30 días
Raciones: 8 personas
Receta de pronto alivio
Ingredientes
- 4 kg de uva blanca
- 1 litro de aguardiente
Preparación
- 1. Exprimir el jugo de las uvas blancas, preferentemente la variedad Italia, de frutos sanos y maduros, filtrar las pepas, cuantificar el líquido y reservar.
- 2. En un recipiente de vidrio o arcilla con tapa, verter el jugo de uva recién exprimido y el aguardiente en proporción de 2 a 1 (2 partes de jugo de uva por 1 parte de aguardiente), revolver suavemente para integrar y reposar en un lugar seco y oscuro por al menos 30 días.
- 3. Servir el pronto alivio en vasos pequeños de aperitivo antes o después de las comidas.