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Receta de cachintor chileno
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Receta de cachintor chileno

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Receta de cachintor

Receta de cachintor chileno

Las bebidas tradicionales de la zona de San Pedro destacan por el uso de algarrobo y el «cachintor» es una de las más tradicionales, muy refrescante y para consumo casi inmediato.

Contenido

  • ¿Cómo hacer cachintor?
  • Información Nutricional
  • Receta de cachintor chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Algarrobo, cultura ancestral del desierto
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer cachintor?

Al preparar cachintor si este reposa por más de dos a tres días inevitablemente comenzará a fermentar, transformándose en uno de los elixires más apreciados del desierto conocido como «aloja».

Información Nutricional

Categoría: Bebidas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 200
Preparación: 15 minutos
Reposo: 24 horas
Raciones: 12 personas

Adquiere los ingredientes para esta preparación en el botón “Agregar Receta”


Receta de cachintor chileno

Ingredientes

  • 500 g de vainas de algarrobo dulce
  • 3 litros de agua

Preparación

  • 1. Triturar las vainas de algarrobo dulce en un procesador de alimentos o tradicionalmente en un moledor de piedra denominado «tacana» o «mortero».
  • 2. Calentar ligeramente el agua y añadir las vainas de algarrobo trituradas, revolver con una cuchara grande de madera para homogeneizar la mezcla y reservar en un balde (vilca) por unas 24 horas, revolviendo de vez en cuando.
  • 3. Consumir el cachintor inmediatamente, bien fresco durante las próximas 24 a 28 horas, antes que comience a fermentar.

Algarrobo, cultura ancestral del desierto

¿Sabías qué?

El algarrobo es conocido por sus múltiples propiedades antibacteriales, antimicóticas, antiparasitarias y nutricionales siendo la pulpa de su fruto alta en contenido de fibra rica en sustancias antioxidantes.

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