Cóctel Old Fashioned tradicional
El Old Fashioned es uno de los cócteles más icónicos y atemporales del mundo de la coctelería. Originario del siglo XIX, establece un equilibrio perfecto entre dulzor, amargor y complejidad, ideal para quienes disfrutan de sabores intensos y sofisticados.
Contenido
¿Cómo preparar un Old Fashioned?
Necesitarás whisky (preferiblemente bourbon o rye), azúcar morena, amargo de angostura, una cáscara de naranja y una cereza para decorar, macerar el azúcar con los amargos, agregar hielo y whisky, y mezclar suavemente para enfriar.
Información nutricional
Cada ración de Old Fashioned contiene aproximadamente 160 kcal, 0 g de proteínas, 0 g de grasas (0 g saturadas), 0 mg de colesterol, 7 g de carbohidratos, 7 g de azúcares y 0 mg de sodio.
Receta de Old Fashioned original
Preparación: 5 minutos
Raciones: 1 persona
Ingredientes
- 60 ml de whisky (bourbon o rye)
- 2 gotas de amargo de angostura
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 pizca de agua filtrada
- Hielo en cubos grandes
- 1 cáscara de naranja
- 1 cereza marrasquino
Preparación
- Colocar el terrón de azúcar en un vaso bajo o copa old fashioned. Añadir las gotas de amargo de Angostura directamente sobre el azúcar. Agregar una pizca de agua filtrada para ayudar a disolver el azúcar, si es necesario.
- Macerar el azúcar y el amargo con un mortero o el extremo de una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea. Llenar el vaso con cubos grandes de hielo. Verter el whisky lentamente sobre el hielo y el azúcar macerado.
- Revolver suavemente durante 20 a 30 segundos para enfriar el cóctel sin diluirlo demasiado. Decorar con una cáscara de naranja exprimida sobre el vaso para liberar sus aceites esenciales. Añadir una cereza marrasquino como toque final, si se desea.
Consejos adicionales
Un cubo grande o una esfera de hielo se derrite más lentamente, lo que enfría el cóctel sin diluirlo demasiado, preservando su sabor intenso y equilibrado.
Historia y origen
El Old Fashioned es considerado uno de los cócteles más antiguos, con registros que datan de principios del siglo XIX. Originalmente se llamaba «whiskey cocktail» y consistía en whiskey, azúcar, agua y amargos. Con el tiempo, se popularizó como «Old Fashioned» para distinguirlo de los cócteles más modernos que incluían ingredientes adicionales. Su nombre hace referencia a la «manera antigua» de preparar cócteles.
¿Sabías qué?
El Old Fashioned es el cóctel preferido del personaje Don Draper en la serie de televisión «Mad Men», lo que contribuyó a un resurgimiento de su popularidad en la cultura moderna.
