Receta de rollitos de canela a la chilena
La receta de los rollitos de canela o «cinnamon rolls» en inglés, es una preparación originaria de Suecia y popularizada en Estados Unidos, la cual se ha convertido en una de las masas dulces más populares del mundo debido a su simpleza y delicioso resultado, ideales para cualquier ocasión.
Contenido
¿Cómo hacer rollitos de canela?
Los rollitos de canela son un pan dulce muy fácil de preparar, aunque por tratarse de una masa con levadura, requerirá de reposo adecuado para lograr esa textura suave y esponjosa que los caracteriza.
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Sueca
Calorías: 400
Preparación: 120 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de rollitos de canela caseros
Ingredientes
1. Masa de rollitos
- 600 g de harina
- 250 ml de leche entera
- 125 g de mantequilla
- 70 g de azúcar blanca
- 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de sal
2. Relleno de canela
- 200 g de azúcar rubia
- 125 g de mantequilla blanda
- 2 ½ cucharadas de canela en polvo
- ¾ cucharadita de nuez moscada en polvo
Glaseado para rollitos de canela
Ingredientes
- 250 g de azúcar flor
- 125 g de mantequilla blanda
- 110 g de queso crema americano
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Preparación
- 1. En un bol grande verter la leche bien caliente e incorporar la mantequilla, revolver hasta disolver por completo, agregar el azúcar, ½ taza de harina y la levadura, reposar por 10 minutos y revolver todo hasta disolver.
- 2. Añadir el resto de la harina, los huevos, la sal y amasar por 10 minutos hasta que la mezcla se despegue sin problemas de las paredes del bol, cubrir con papel film o un paño de cocina limpio y leudar entre 60 y 90 minutos en un lugar tibio, hasta que doble su tamaño.
- 3. Voltear la masa en una superficie enharinada, doblar en tercios y aplanar, repetir el doblez nuevamente y uslerear hasta formar un rectángulo de unos 40×50 centímetros y reservar.
- 4. En un bol pequeño, mezclar el azúcar, la mantequilla blanda, la canela y la nuez moscada hasta formar una pasta homogénea.
- 5. Esparcir la mezcla sobre la masa en una fina capa reservando unos 3 centímetros sin cubrir en uno de los costados largos del rectángulo.
- 6. Enrollar con cuidado partiendo por el extremo cubierto con canela, dividir el rollo en 12 piezas del mismo tamaño y distribuir de forma horizontal sobre a una fuente para horno. Reposar por 30 minutos.
- 7. En un bol mediano batir el queso crema, la mantequilla, la vainilla y el azúcar flor hasta lograr un glaseado homogéneo y suave. Reservar.
¿Cómo hornear rollitos de canela?
- 1. Encender y pre- calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos.
- 2. Llevar los rollitos de canela al horno y cocinar por unos 20 a 25 minutos, hasta que sus bordes estén ligeramente dorados y sus centros se hayan elevado, retirar del horno y bañar inmediatamente con el glaseado de vainilla. Enfriar en una rejilla.
- 3. Servir los rollitos de canela mientras están frescos, como postre o acompañamiento dulce a la hora de once.
¿Cómo hacer rollitos de canela veganos?
Ingredientes
- 750 g de harina integral
- 70 ml de aceite de coco
- 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
- 1 taza de leche de almendras
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de azúcar de coco
- 2 cucharadas de canela molida
- ½ taza de azúcar de coco
- ¼ taza de aceite de coco derretido
Preparación
- 1. En un tazón grande, mezclar la leche de almendras, el aceite de coco, la levadura seca y el azúcar de coco, reposar por 5 minutos hasta que la mezcla esté burbujeante, pre-calentar el horno a 180°C (356°F) y engrasar un molde para hornear.
- 2. Agregar la harina integral, la sal, amasar con las manos hasta que la mezcla esté suave y elástica, cubrir con un paño húmedo y reposar durante 60 minutos o hasta que haya doblado su tamaño.
- 3. En un tazón pequeño mezclar el azúcar de coco, el aceite de coco y la canela molida, extender la masa en una superficie enharinada hasta un grosor 6 a 7 milímetros y extender la mezcla de relleno de canela sobre la masa.
- 4. Enrollar la masa en un cilindro y cortar en rodajas de 2,5 centímetros, colocar los rollitos en el molde engrasado dejando un espacio entre ellos.
- 5. Hornear los rollitos durante 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados por encima y servir inmediatamente.
¿Sabías qué?
Los rollitos de canela, también conocidos como pan de canela o espiral de canela) fueron creados en la década de 1920 en Suecia, donde se les conoce como «kanelbulle» y originalmente sólo era preparado en familias acomodadas debido al elevado coste de sus ingredientes.
maria estela elguin cabello
me encantaron las recetas son clara sencillas austeras y se nota ricas