Receta de rollitos de canela a la chilena
Los rollitos de canela o «cinnamon rolls» en inglés se han convertido en una de las masas dulces más populares del mundo debido a su simpleza y delicioso resultado.
Contenido
¿Cómo hacer rollitos de canela?
Los rollitos de canela son un pan dulce muy fácil de preparar, aunque por tratarse de una masa con levadura, requerirá de reposo adecuado para lograr esa textura suave y esponjosa que los caracteriza.
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 2 horas
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de rollitos de canela
Ingredientes
1. Masa
- 600 g de harina
- 250 ml de leche entera
- 125 g de mantequilla
- 70 g de azúcar blanca
- 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de sal
2. Relleno
- 200 g de azúcar rubia
- 125 g de mantequilla blanda
- 2 ½ cucharadas de canela en polvo
- ¾ cucharadita de nuez moscada en polvo
3. Glaseado
- 250 g de azúcar flor
- 125 g de mantequilla blanda
- 110 g de queso crema americano
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Preparación
1. Masa
- 1. En un bol grande verter la leche bien caliente e incorporar la mantequilla, revolver hasta disolver por completo, agregar el azúcar, ½ taza de harina y la levadura, reposar por 10 minutos y revolver todo hasta disolver.
- 2. Añadir el resto de la harina, los huevos, la sal y amasar por 10 minutos hasta que la mezcla se despegue sin problemas de las paredes del bol. Cubrir con papel film o un paño de cocina limpio y leudar entre 60 y 90 minutos en un lugar tibio, hasta que doble su tamaño.
- 3. Voltear la masa en una superficie enharinada, doblar en tercios y aplanar, repetir el doblez nuevamente y uslerear hasta formar un rectángulo de unos 40 × 50 centímetros y reservar.
2. Relleno y presentación
- 1. En un bol pequeño, mezclar el azúcar, la mantequilla blanda, la canela y la nuez moscada hasta formar una pasta homogénea.
- 2. Esparcir la mezcla sobre la masa en una fina capa reservando unos 3 centímetros sin cubrir en uno de los costados largos del rectángulo.
- 3. Enrollar con cuidado partiendo por el extremo cubierto con canela, dividir el rollo en 12 piezas del mismo tamaño y distribuir de forma horizontal sobre a una fuente para horno. Reposar por 30 minutos.
- 4. Pre- calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos.
- 5. Llevar los rollitos de canela al horno y cocinar por unos 20 a 25 minutos, hasta que sus bordes estén ligeramente dorados y sus centros se hayan elevado.
- 6. En un bol mediano batir el queso crema, la mantequilla, la vainilla y el azúcar flor hasta lograr un glaseado homogéneo y suave.
- 7. Retirar los rollitos del horno y bañar inmediatamente con el glaseado de vainilla. Enfriar en una rejilla.
- 8. Servir los rollitos de canela mientras están frescos, como postre o acompañamiento dulce a la hora de once.