Receta de waffles esponjosos fáciles dulces o salados
Por Comidas Chilenas
Los waffles, también conocidos como gofres, son una masa crujiente por fuera y esponjosa por dentro cuyas primeras recetas se remontan hasta la antigua Grecia, favoritos de muchos, son siempre una buena idea como postre o incluso plato principal, dulces o salados.
Contenido
¿Cómo hacer waffles esponjosos?
Preparar waffles es en realidad una receta muy sencilla, estarán listos en un abrir y cerrar de ojos, pero inevitablemente necesitaras una plancha de cocina o wafflera que le otorgará su apariencia característica.
Información nutricional
Cada ración de waffles esponjosos dulces o salados contiene aproximadamente 300 kcal, 35 g de carbohidratos, 15 g de grasas, 6 g de proteínas, 1 g de fibra, 10 g de azúcares, 60 mg de colesterol y 400 mg de sodio.
Receta de waffles dulces o salados
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 375 ml de leche entera
- 240 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- ½ cucharadita de sal
- Polvos de hornear
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharaditas de sal
Preparación
- En un bol mediano batir los huevos con una varilla hasta que estén espumosos, incorporar la leche, la mantequilla derretida y mezclar hasta integrar todo.
- En un bol grande reunir la harina cernida, 2 cucharaditas de polvos de hornear y ½ cucharadita de sal, incorporar 2 cucharaditas de sal adicional para los waflles salados o 2 cucharadas de azúcar para los waffles dulces y mezclar todo con una cuchara de madera.
- Verter la mezcla de leche sobre la mezcla de harina y revolver con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla de textura suave.
- Enmantequillar la wafflera o plancha de cocción, precalentar y rellenar con la mezcla hasta cubrir la superficie, cocinar por unos 2 a 3 minutos y retirar con una espátula de silicona.
- Servir los waffles inmediatamente, solos o acompañados de miel, manjar, azúcar flor, mermeladas, salsas de chocolate, etc.
Consejos adicionales
Para proteger la capa antiadherente, se recomienda utilizar utensilios de madera o silicona para retirarlos, nunca objetos afilados.
Para obtener waffles de poros más finos, se puede sustituir una parte de la harina por maicena y enfriar los gofres sin apilar en una rejilla o parrilla para evitar que se ablanden y adquieran una textura pastosa.
La plancha para waffles se debe limpiar en seco antes de ser usada, después engrasar ligeramente y por último calentar hasta alcanzar la temperara de cocción.
¿Sabías qué?
Los waffles llegaron a América de la mano de los inmigrantes holandeses, principalmente en Estados Unidos, en donde la versión con jarabe de arce se volvió una de las más populares, principalmente por que no debía importarse como el azúcar.