Ensalada de perejil
El tabule, también conocido como tabbouleh, es una ensalada tradicional del Medio Oriente, específicamente del mundo árabe, que se caracteriza por su frescura y sabor herbáceo, destacando el perejil como ingrediente principal.
Contenido
¿Cómo hacer ensalada de perejil?
El tabulé es fácil de preparar y requiere ingredientes frescos y simples, destacando por la combinación armoniosa de perejil, tomate, cebolla, menta, bulgur y aderezo de limón y aceite de oliva.
Información nutricional
Cada ración de tabulé contiene aproximadamente 180 kcal, 20 g de carbohidratos, 9 g de grasas, 4 g de proteínas, 5 g de fibra, 3 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 150 mg de sodio.
Receta de tabulé o tabbouleh de perejil
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 taza de perejil fresco
- ½ taza de bulgur (trigo partido)
- 2 tomates picados en cubitos
- ½ cebolla roja picada
- ½ granada (opcional)
- ¼ taza de menta fresca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 limones
- Sal fina
- Pimienta negra
Preparación
- Añadir el bulgur en un bol mediano y cubrir con agua caliente, reposar durante 15 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir y reservar.
- En un bol grande reunir el bulgur escurrido, el tomate en cubitos, la cebolla, el perejil y la menta picados y añadir el aderezo previamente mezclado de jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Revolver todo para integrar aromas y sabores. Cubrir con papel film y refrigerar la ensalada durante unos 30 minutos, verificar sazón y corregir si es necesario antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen aún más.
Beneficios y propiedades
El bulgur es una excelente fuente de fibra que favorece la digestión, mientras que el perejil y los tomates son ricos en antioxidantes, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. La mezcla de ingredientes en esta ensalada proporciona una gran variedad de vitaminas y minerales esenciales para el bienestar general.
¿Sabías qué?
El tabulé es originario de la región levantina, que incluye países como Líbano, Siria, Jordania y Palestina, por lo que a lo largo del tiempo se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía árabe y mediterránea, apreciado por su simplicidad y frescura.
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