Receta de ensalada de porotos con cebolla
La ensalada de porotos con cebolla se ha establecido como una de las combinaciones clásicas de la cocina chilena, muy recomendada para comenzar una dieta algo más liviana, pero rica en fibra, refrescante y contundente.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Ensaladas
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 12 horas
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de ensalada de porotos con cebolla
Ingredientes
- 2 tazas de porotos blancos
- 4 cebollines
- ½ cebolla morada
- ½ taza de cilantro
- 1 ají verde
- ¼ taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Remojar los porotos por 12 horas en agua
- 2. Colar el agua de remojo y cocinar en agua con sal por 40 a 90 minutos (hasta que estén blandos). Colar, enfriar y reservar.
- 3. Picar la cebolla y amortiguar. Reservar.
- 4. Picar los cebollines. Reservar.
- 5. En una fuente grande colocar los porotos y añadir los cebollines, cebolla, el cilantro y el ají verde, revolviendo suavemente.
- 6. Aliñar la mezcla con el limón, la sal, pimienta a gusto y aceite de oliva. Revolver nuevamente y reposar por unos 10 minutos antes de servir.
