Pollo teriyaki japonés
El pollo teriyaki es una deliciosa opción de la cocina asiática que combina sabores dulces y salados en una irresistible mezcla, con una receta fácil de seguir, que te permitirá disfrutar de este clásico plato en la comodidad de tu hogar.
Contenido
¿Cómo hacer pollo teriyaki casero?
La preparación del pollo teriyaki implica marinar el pollo en una salsa teriyaki casera y luego cocinarlo hasta obtener una jugosidad perfecta, en donde la mezcla de ingredientes -salsa de soja, jengibre y azúcar- crea una explosión de sabores que te transportará directamente a la cocina japonesa.
Información nutricional
Cada ración de pollo teriyaki japonés contiene aproximadamente 350 kcal, 25 g de carbohidratos, 10 g de grasas (2 g de grasas saturadas), 40 g de proteínas, 0 g de fibra, 20 g de azúcares, 95 mg de colesterol y 1000 mg de sodio.
Receta de pollo teriyaki japonés
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de salsa de soya
- 1 cucharadita de jengibre
- ½ taza de vino de arroz
- ¼ taza de sake (opcional)
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo
- Cebollín picado
Preparación
- En un bol mediano reunir la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar, la miel, el ajo picado, el jengibre rallado y mezclar todo con una cuchara hasta integrar.
- Cortar las pechugas de pollo en trozos uniformes y reservar en una bolsa con cierre hermético, verter la mitad de la mezcla de teriyaki sobre el pollo, sellar muy bien y marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Reserva la otra mitad.
- En una sartén grande, añadir un chorro de aceite de sésamo y calentar a fuego medio-alto; agregar el pollo marinado y cocinar hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Verter la mezcla teriyaki reservada sobre el pollo en la sartén y cocinar por unos minutos adicionales hasta que la salsa espese. Servir inmediatamente, sobre arroz graneado y opcionalmente decorar con semillas de sésamo y cebollín.
Consejos adicionales
- Aunque puedes mezclar a mano, batir con minipimer o licuadora garantiza una textura más fina y sin grumos, especialmente útil si la leche en polvo no se disuelve completamente al principio.
- Si deseas una leche condensada más espesa, puedes calentar la mezcla a fuego muy bajo durante unos minutos extra después de batirla, revolviendo constantemente. Esto ayuda a evaporar el exceso de agua.
Beneficios y propiedades
El pollo es una excelente fuente de proteínas completas, es decir, proporciona todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. La mayoría de las partes magras del pollo, especialmente la pechuga, son bajas en grasas saturadas, haciéndola una opción más saludable en comparación con carnes más grasas.
¿Sabías qué?
El teriyaki es una técnica de cocción japonesa donde los alimentos se asan y el término se compone de dos palabras japonesas: «teri», que significa brillo, y «yaki», que significa asado.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
Recomendamos
- Panko o pan rallado japonés
- Salsa de yogurt y ciboulette
- Receta de fajitas de pollo
- Receta de yoguis o waffle dog
