Receta de pollo arvejado chileno
Esta receta es un clásico en toda familia chilena que aporta originalidad, sabor y color en la mesa, elaborado con ingredientes muy accesibles y que es rápido de preparar.
Un plato infaltable en los restaurantes a la hora del almuerzo, acompañado de arroz graneado, papas fritas o ambos.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de pollo arvejado
Ingredientes
- 6 piezas de pollo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de arvejas verdes
- 2 zanahorias peladas y en rodajas
- 2 tazas de agua
- 1 cebollas picada
- 1 hoja de laurel
- ½ pimentón verde en tiras
- ½ pimentón rojo en tiras
- ½ taza vino blanco
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Lavar los trozos de pollo, secar en papel absorbente y salpimentar.
- 2. En una olla grande calentar el aceite a fuego medio y sellar las presas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas. Retirar y reservar.
- 3. Bajar el fuego y en la misma olla sofreír las cebollas, las zanahorias y los pimentones picados hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente y las verduras estén cocidas, unos 10 minutos. Luego agregar las hojas de laurel y revolver todo suavemente para incorporar.
- 4. Incorporar las presas de pollo, las arvejas, el agua y el vino blanco, ajustar sazón y llevar a ebullición, reducir el calor y cocinar por 20 a 30 minutos o hasta las arvejas y el pollo estén bien cocidos.
- 5. Servir el pollo arvejado acompañado de arroz graneado o papas fritas.
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