Receta de pollo arvejado chileno
Esta receta de pollo arvejado o arvejado de pollo, es un clásico en todas las familias chilenas, reconocido como una típica «receta de la abuela», evocando lo mejor de la comida casera, pero aportando siempre un toque de originalidad, sabor y color en la mesa.
Contenido
¿Cómo hacer pollo arvejado, receta de la abuela?
La receta de pollo arvejado es un un plato elaborado con ingredientes muy accesibles y rápido de preparar, infaltable en los restaurantes a la hora del almuerzo.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: A, B3, B9, B12, C, E
Minerales: Calcio, Fósforo, Potasio
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de pollo arvejado
Ingredientes
- 6 piezas de pollo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de arvejas verdes
- 2 zanahorias peladas y en rodajas
- 2 tazas de agua
- 1 cebollas picada
- 1 hoja de laurel
- ½ pimentón verde en tiras
- ½ pimentón rojo en tiras
- ½ taza vino blanco
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Lavar los trozos de pollo, secar en papel absorbente y salpimentar. Reservar.
- 2. En una olla grande calentar el aceite a fuego medio y sellar las presas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas. Retirar y reservar.
- 3. Bajar el fuego y en la misma olla sofreír las cebollas, las zanahorias y los pimentones picados hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente y las verduras estén cocidas, unos 10 minutos. Luego agregar las hojas de laurel y revolver todo suavemente para incorporar.
- 4. Incorporar las presas de pollo, las arvejas, el agua y el vino blanco, ajustar sazón y llevar a ebullición, reducir el calor y cocinar por 20 a 30 minutos o hasta las arvejas y el pollo estén bien cocidos.
- 5. Servir el pollo arvejado inmediatamente, caliente, opcionalmente acompañado de arroz graneado, papas fritas o ensaladas.
Consejos para un pollo arvejado perfecto
- Si utilizas presas de pollo congeladas, asegúrate de descongelarlas por completo antes de comenzar la preparación.
- Siempre que sea posible utilizar verduras frescas, esto sin duda añade un toque adicional de sabor a la preparación.
¿Sabías qué?
El pollo arvejado es considerado un plato típicamente chileno, muy consumido en la zona central del país, pero cuya preparación hoy en día se ha extendido ampliamente.