Receta chilena de pollo al jugo
Una sencilla y deliciosa receta de pollo al jugo, un clásico de la gastronomía chilena, muy rápido de preparar e ideal para combinar con múltiples acompañamientos y disfrutar con toda la familia.
Contenido
¿Cómo hacer pollo al jugo?
Al preparar pollo al jugo puedes utilizar las presas que desees aunque siempre es buena idea combinar trozos de pechuga y muslos para potenciar el sabor.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de pollo al jugo
- 500 ml de caldo de verdura o de pollo
- 8 presas de pollo a gusto
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla cortada en pluma
- ½ cucharadita de comino
- Aceite de maravilla
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una olla o sartén grande añadir un chorrito de aceite y calentar a fuego medio-alto, añadir el pollo salpimentado previamente a gusto y cocinar por unos 5 minutos por lado hasta que esté dorado, retirar y reservar aparte.
- 2. Sobre el mismo aceite añadir la cebolla en pluma y cocinar por unos 5 minutos revolviendo con una cuchara de madera hasta que adquiera una apariencia transparente.
- 3. Agregar los ajos, el comino y cocinar por unos 2 minutos más, agregar el caldo y bajar a fuego medio, reintegrar las presas de pollo y añadir las hojas de laurel, llevar a hervor, bajar el fuego al mínimo y cocinar tapado por unos 20 minutos o hasta verificar que la carne esté bien cocida.
- 4. Servir el pollo al jugo inmediatamente, sólo o acompañado por ejemplo de un arroz primavera, un puré de papas o ensaladas.
Beneficios de consumir pollo
- La carne de pollo posee proteínas de alto valor biológico, esto quiere decir que aporta aminoácidos como el triptofano que el cuerpo no es capaz de producir y debes consumir en tu alimentación.
- Es una rica fuente de vitaminas B, especialmente B3, B6 y B12, la cual solo se encuentra en alimentos de origen animal.
¿Sabias qué?
El pollo es un alimento básico en casi todas las cocinas del mundo en donde es utilizado de forma amplia diversa, con estudios que revelan que fueron domesticados hace más de 4.000 años en lo que hoy conocemos como India.