Yoguis o waffle dogs caseros
Los yoguis de salchicha, también conocidos como waflle dogs, son una deliciosa y divertida combinación entre hot dogs y waffles, una receta única y creativa para disfrutar de un clásico snack de una manera novedosa, ideales como merienda, aperitivo o en fiestas de cumpleaños.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de yoguis o waffle dogs caseros contiene aproximadamente 450 kcal, 12 g de proteínas, 25 g de grasas totales (8 g de grasas saturadas), 40 mg de colesterol, 40 g de carbohidratos (5 g de azúcares) y 900 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer yoguis (waffle dogs)?
Los yoguis son una fusión entre los hot dogs y los waffles, donde las salchichas se sumergen en una masa de waffles y se cocinan en una waflera alargada -aunque opcionalmente se pueden preparar fritos- hasta que estén dorados y crujientes, muy sencillos y divertidos.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 6 salchichas
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de leche entera
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- Polvos de hornear
Preparación
- En un bol grande, reunir harina cernida, el azúcar, 1 cucharadita de polvos de hornear y la sal, revolver hasta homogeneizar y añadir huevo, la leche, el aceite y mezclar todo hasta obtener una masa cremosa, medianamente espesa y homogénea.
- Ensartar cada salchicha en un palito para brochetas y sumergir en la masa de waffles girándolas suavemente hasta que estén completamente cubiertas. Si utilizas waflera, distribuir las salchichas recubiertas, sellar hasta que estén doradas y crujientes, unos 5 a 7 minutos dependiendo de la potencia, retirar con cuidado y reservar sobre papel absorbente.
- Si no tienes wafflera, la opción es freír los yoguis en una sartén grande con aceite vegetal a 150°C (302°F) hasta que estén dorados. Servir los yoguis inmediatamente, recién hechos, solos o acompañados opcionalmente de mayonesa, mostaza y ketchup al gusto.
Consejos adicionales expertos
- Antes de ensartarlas y sumergirlas, seca ligeramente las salchichas con papel de cocina. Esto ayuda a que la masa se adhiera mejor.
- Vierte la masa cremosa en un vaso alto y angosto. Esto facilita sumergir la salchicha por completo de una sola vez, garantizando una cobertura uniforme (paso 2).
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cuál es la diferencia entre un waffle dog y un corn dog?
Los nombres waffle dogs (o yoguis) y corn dogs se refieren a preparaciones similares, pero la masa es diferente. El waffle Dog (Yogui) utiliza una masa de waffle o panqueque, que es más suave y cremosa (paso 1), mientras que el Corn Dog utiliza una masa a base de harina de maíz (cornmeal), que le da una textura más densa y un sabor distintivo a maíz.
¿Por qué se debe freír a una temperatura baja?
Si optas por freír (paso 3), es importante mantener la temperatura relativamente baja (150°C). Esto asegura que la masa se cocine y se vuelva crujiente antes de que se dore demasiado. Un aceite más caliente podría quemar la capa externa, dejando la masa interna cruda.
¿Cómo sé que la masa de waffle tiene la consistencia correcta?
La masa debe ser cremosa y medianamente espesa (paso 1). Si la masa es demasiado líquida, goteará rápidamente y no se adherirá bien a la salchicha. Si es demasiado espesa, el yogui quedará muy pesado. Si la masa está muy líquida, añade una cucharada extra de harina.
¿Puedo usar salchichas de pavo o vegetarianas?
Sí. Puedes usar salchichas de pavo, pollo o alternativas vegetarianas/veganas si lo deseas. Lo importante es que la salchicha que elijas tenga una forma firme que pueda ser ensartada y sumergida en la masa sin romperse.
¿Se pueden preparar los yoguis sin waflera?
Sí. La opción alternativa es freírlos (paso 3) en una sartén grande con aceite vegetal. Aunque la textura no será exactamente la misma que la de una waflera (sin las hendiduras características), el sabor y la diversión del snack se mantendrán.
Historia y origen de los yoguis
Los waffle dogs o yoguis son muy populares en ferias y parques de diversiones de todo el mundo, en donde también se les conoce como «corn dogs» y se dice que fueron inventados por inmigrantes alemanes en Texas, Estados Unidos, en la década de 1940.
¿Sabías qué?
La masa de waffles, similar a la masa de panqueques pero más espesa, tiene sus orígenes en la cocina europea medieval y fue popularizada en Bélgica, en donde se afianzó la receta que conocemos hoy en día.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
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¿Lograste la masa con la consistencia ideal para que cubriera la salchicha? ¡Comparte si los hiciste fritos o en waflera y con qué salsa los serviste!
