Receta de dulces árabes tradicionales caseros (baklava rolls)

Receta de dulces árabes caseros

Unos deliciosos dulces árabes (baklava rolls) fáciles e ideales para preparar en casa, una receta migrante que ya se ha establecido como una de las favoritas en el paladar de los chilenos.

¿Cómo hacer dulces árabes?

Antes de comenzar la preparación asegúrate de disponer de los ingredientes y elementos necesarios, como una masa hilo pre-elaborada y papel pergamino suficiente.

Información nutricional

Cada ración de dulces árabes contiene aproximadamente 450 kcal, 40 g de carbohidratos, 28 g de grasas, 6 g de proteínas, 2 g de fibra, 20 g de azúcares, 60 mg de colesterol y 150 mg de sodio.

Receta de dulces árabes caseros

Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 6 personas

Ingredientes

• 12 hojas de masa filo
• 1 taza de frutos secos
• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de canela
• ¼ de taza de miel líquida

Preparación

1. Reunir en un procesador de alimentos, los frutos secos, la canela, el azúcar y 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente, procesar todo por 3 minutos hasta integrar todo y obtener una mezcla homogénea. Reservar en un bol. Pre-calentar el horno a 160°C (320°F), enmantequillar una bandeja de horno o cubrirla con papel pergamino.
2. Derretir 3 cucharadas de mantequilla en un bol pequeño, disponer una hoja de masa filo sobre una superficie limpia y lisa, pincelar con la mantequilla y cubrir con una segunda hoja de masa, distribuir un tercio de la mezcla de frutos y azúcar procesada por toda la superficie, cubrir con una tercera hoja de masa filo, enmantequillar, cubrir con una cuarta hoja de masa filo y enmantequillar nuevamente. Repetir el proceso 2 veces más con el resto de la mezcla y la masa filo.
3. Enrollar la masa desde el costado más largo, suavemente, sin que se desarme, cortar rollos en porciones de unos 5 a 10 centímetros de largo, distribuirlas sobre la bandeja de horno y pincelar la superficie con mantequilla derretida.
4. Llevar la bandeja al horno pre-calentado y cocinar los dulces árabes por 35 a 40 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Retirar del horno e inmediatamente rociarlos con miel. Enfriar. Servir los dulces árabes (baklava rolls) fríos, solos o acompañados de un buen té o café recién preparado.

¿Dónde encontrar los mejores dulces árabes?

Santiago es sin duda un lugar en donde se pueden encontrar deliciosos dulces árabes en comercios tradicionales establecidos hace décadas, como en Patronato, Ñuñoa o Recoleta.

¿Sabías qué?

Se cree que la receta actual de los dulces árabes tiene su origen en las cocinas imperiales de Estambul durante el siglo XV​ y sólo se cocinaba sólo para ocasiones especiales, considerada una comida para las clases altas.​

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