Receta de completo campesino
Una de las innumerables recetas de completo chileno es la que se denomina «campesino», una preparación que utiliza una base de tomate, palta y mayonesa en pan de completo, coronado con salsa verde y ají verde en pasta o picado.
Contenido
¿Cómo hacer un completo campesino
El completo campesino es básicamente un completo italiano al que se le incorpora salsa verde y ají verde picado que le añaden un contraste de sabores propios de la comida de campo chilena.
Información Nutricional
Categoría: Sándwiches
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 20 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de completo italiano
Ingredientes
- 4 panes copihues o pan de completo
- 4 salchichas
- 2 tomates picados
- 2 paltas maduras molidas
- 2 cucharadas de ají verde picado
- Mayonesa casera
- Salsa verde
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- 1. En una olla mediana añadir las salchichas, cubrir con agua caliente y hervir a fuego medio por unos 5 minutos. Estilar y reservar.
- 2. Lavar y pelar los tomates en cubos pequeños, reservar en una bol mediano y condimentar con un poco de sal sal y aceite de oliva a gusto. Reservar.
- 3. Pelar, partir y moler las paltas con un tenedor hasta formar un puré grueso, agregar unas gotitas de limón para evitar la oxidación y condimentar con sal a gusto. Reservar.
- 4. Abrir los panes de completo por la mitad sin partirlos y calentar en un horno a 100°C (212°) o un tostador chileno por unos 2 minutos.
- 5. En cada pan añadir una salchicha, una capa de tomate a gusto, palta, mayonesa, coronar con una o dos cucharadas de salsa verde y ají picado a gusto.
- 6. Servir el completo campesino inmediatamente, opcionalmente de una buena taza de té o café.