Receta de completo campesino
Una de las innumerables recetas de completo chileno es la que se denomina «campesino», una preparación que utiliza una base de tomate, palta y mayonesa en pan de completo, coronado con salsa verde y ají verde en pasta o picado.
Contenido
¿Cómo hacer un completo campesino
El completo campesino es básicamente un completo italiano al que se le incorpora salsa verde y ají verde picado que le añaden un contraste de sabores propios de la comida de campo chilena.
Información Nutricional
Categoría: Sándwiches
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 20 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de completo campesino chileno
Ingredientes
- 4 panes copihues o pan de completo
- 4 salchichas
- 2 tomates picados
- 2 paltas maduras molidas
- 2 cucharadas de ají verde picado
- Mayonesa casera
- Salsa verde
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- 1. En una olla mediana añadir las salchichas, cubrir con agua caliente y hervir a fuego medio por unos 5 minutos. Estilar y reservar.
- 2. Lavar y pelar los tomates en cubos pequeños, reservar en una bol mediano y condimentar con un poco de sal sal y aceite de oliva a gusto. Reservar.
- 3. Pelar, partir y moler las paltas con un tenedor hasta formar un puré grueso, agregar unas gotitas de limón para evitar la oxidación y condimentar con sal a gusto. Reservar.
- 4. Abrir los panes de completo por la mitad sin partirlos y calentar en un horno a 100°C (212°) o un tostador chileno por unos 2 minutos.
- 5. En cada pan añadir una salchicha, una capa de tomate a gusto, palta, mayonesa, coronar con una o dos cucharadas de salsa verde y ají picado a gusto.
- 6. Servir el completo campesino inmediatamente, opcionalmente de una buena taza de té o café.
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¿Sabías qué?
Desde hace algunos años, cada 24 de mayo se celebra el «Día Nacional del Completo«, uno de los más variados de la ya extensa cultura del sándwich en Chile.