Receta de dulces árabes (baklava rolls)

Unos deliciosos dulces árabes (baklava rolls) fáciles e ideales para preparar en casa, una receta migrante que ya se ha establecido como una de las favoritas en el paladar de los chilenos.

¿Cómo hacer dulces árabes caseros?

Antes de comenzar la preparación asegúrate de disponer de los ingredientes y elementos necesarios, como una masa hilo pre-elaborada y papel pergamino suficiente.

Receta de dulces árabes a la chilena

Ingredientes

• 12 hojas de masa filo
• 1 taza surtida de nueces, almendras y pistachos a gusto
• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de canela
• ¼ de taza de miel líquida

Preparación

• 1. Reunir en un procesador de alimentos, los frutos secos, la canela, el azúcar y 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente, procesar todo por 3 minutos hasta integrar todo y obtener una mezcla homogénea. Reservar en un bol.
• 2. Pre-calentar el horno a 160°C (320°F), enmantequillar una bandeja de horno o cubrirla con papel pergamino.
• 3. Derretir 3 cucharadas de mantequilla en un bol pequeño, disponer una hoja de masa filo sobre una superficie limpia y lisa, pincelar con la mantequilla y cubrir con una segunda hoja de masa, distribuir un tercio de la mezcla de frutos y azúcar procesada por toda la superficie, cubrir con una tercera hoja de masa filo, enmantequillar, cubrir con una cuarta hoja de masa filo y enmantequillar nuevamente. Repetir el proceso 2 veces más con el resto de la mezcla y la masa filo.
• 4. Enrollar la masa desde el costado más largo, suavemente, sin que se desarme, cortar rollos en porciones de unos 5 a 10 centímetros de largo, distribuirlas sobre la bandeja de horno y pincelar la superficie con mantequilla derretida.
• 5. Llevar la bandeja al horno pre-calentado y cocinar los dulces árabes por 35 a 40 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Retirar del horno e inmediatamente rociarlos con miel. Enfriar.
• 6. Servir los dulces árabes (baklava rolls) fríos, solos o acompañados de un buen té o café recién preparado.

Dulce árabes por Silvana Cocina

¿Sabías qué?

Se cree que la receta actual de los dulces árabes tiene su origen en las cocinas imperiales de Estambul durante el siglo XV​ y sólo se cocinaba sólo para ocasiones especiales, considerada una comida para las clases altas.​

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