Receta de galletas de champaña
Las galletas de champaña, galletas de champagne o bizcochos de soletilla son una preparación dulce perfecta para una infinidad de ocasiones, al contrario de lo que se cree muy fáciles de preparar y que a pesar de su nombre no utiliza ningún tipo de alcohol entre sus ingredientes.
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: A gusto
Receta de galletas de champaña
Ingredientes
- 150 g de harina con polvos de hornear
- 200 g de azúcar granulada
- 15 g de maicena
- 3 huevos
Preparación
- 1. En un bol grande agregar las yemas de huevo, 50 gramos de azúcar y batir hasta que la mezcla adquiera una consistencia espumosa y blanquecina. Reservar.
- 2. En un segundo bol añadir las claras y batir a punto de nieve, hasta que la consistencia forme pequeñas montañas, agregar 100 gramos de azúcar poco a poco y continuar batiendo hasta integrar todo y obtener una mezcla homogénea.
- 3. Verter las claras batidas sobre el bol con la yemas e incorporar la harina y le maicena cernida previamente, poco a poco, revolviendo con una espátula de silicona de forma suave y envolvente hasta obtener una consistencia uniforme.
- 4. Vaciar la mezcla sobre una manga pastelera con boquilla lisa redonda y formar las galletas sobre una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla, en línea recta y alcanzando unos 10 centímetros de longitud, separadas por al menos dos centímetros entre ellas.
- 5. Pre-calentar el horno a 200°C (392°F) por unos 10 minutos y espolvorear la superficie de las galletas con el azúcar restante.
- 6. Llevar la bandeja al horno pre-calentado y cocinar por unos 7 minutos, retirar del horno, enfriar por 5 minutos y despegar cuidadosamente las galletas del papel, reservar y enfriar por completo a temperatura ambiente.
- 7. Servir las galletas de champaña frías, solas o como acompañamiento de postres, helados o lo que desees.
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