Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Panes
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
Home
Platos Principales
Receta de risotto de champiñones
Platos Principales

Receta de risotto de champiñones

5/5 (1 voto)
Receta de risotto de champiñones

Receta de risotto de champiñones

El risotto es una preparación de origen italiano muy versátil y para la que una vez que domines la técnica podrás preparar con gran variedad champiñones, verduras, carnes, pescados, quesos y especias.

Contenido

  • 1 ¿Cómo preparar risotto de champiñones?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de risotto de champiñones
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Consejos para preparar risotto
  • 5 Recomendamos

¿Cómo preparar risotto de champiñones?

Para preparar un risotto es fundamental utilizar arroz arborio o arroz especialmente indicado para risotto ya que aporta esa característica cremosidad al plato que mucha gente piensa que se debe al queso o a la utilización de nata o alguna crema, sin embargo procede en su totalidad del arroz.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena, Italiana
Calorías: 250
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de risotto de champiñones

Ingredientes

  • 400 g de arroz para risotto
  • 200 g de champiñones frescos
  • 100 ml de vino blanco
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 1,5 litros de caldo de pollo, de verduras o agua
  • 1 cebolla grande en cubitos
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En una sartén grande añadir un chorrito de aceite de oliva echa y calentar a fuego medio-alto, incorporar la cebolla picada, un poco de sal y sofreír revolviendo con  una cuchara de madera por unos 3 a 4 minutos, hasta que adquiera una apariencia transparente.
  • 2. Calentar el caldo o agua que vayas a utilizar justo antes que llegue a hervir, si utilizas agua añadir un poco de sal y si utilizas caldo, añadir sal sólo de ser necesario.
  • 3. Lavar muy bien los champiñones retirando posibles restos de tierra y zonas dañadas, picar en trocitos medianos e incorporar a la sartén, espolvorear un poco de pimienta, integrar todo y mantener la cocción a fuego medio por otros 5 minutos, subir el fuego, añadir el vino banco y mantener por unos 2 minutos más para evaporar el alcohol.
  • 4. Bajar el fuego e incorporar el arroz, revolver con una cuchara de madera para integrar todo y mantener por unos 2 minutos.
  • 5. Añadir el caldo caliente en tandas de unos 200 ml cada vez, revolviendo de vez en cuando hasta que el arroz lo haya absorbido casi por completo y añadir otra medida, repitiendo el proceso durante unos 15 a 20 minutos siempre con el agua bien caliente y probar para verificar el punto de cocción.
  • 6. Incorporar el queso parmesano rallado, apagar el fuego y retirar la olla del calor, mezclar todo con una cuchara de madera probar y rectificar sazón si es necesario, tapar la olla y reposar por 5 minutos.
  • 7. Servir el risotto de champiñones inmediatamente, bien caliente y opcionalmente coronar con un poco de albahaca fresca picada. Puedes almacenarlos hasta por 3 días en el refrigerador.

Consejos para preparar risotto

Cuando el risotto lleve unos 15 minutos de cocción se recomienda ir probando el arroz para comprobar el punto de cocción jugoso y con el centro cocido, que no se note duro, pero que en ningún caso llegue a estar pasado.

Recomendamos

Mermelada de frutillas
Receta de leche de oro

Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Destacado

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-06-22 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de queque de limón esponjoso - Comidas Chilenas
    Receta de queque de limón esponjoso y fácil
  • Receta de crema ácida o crema agria - Comidas Chilenas
    Receta de crema ácida o crema agria
  • Receta de ajiaco chileno
    Receta de ajiaco chileno
  • Receta de queque de zanahoria chilena
    Receta de queque de zanahoria
  • Receta de torta de piña y crema - Comidas Chilenas
    Receta de torta de piña y crema chilena

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de sopaipillas sureñas sin zapallo
    Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
  • Receta de pajaritos dulces chilenos
    Receta de pajaritos dulces chilenos
  • Lleuque o uva de la cordillera
    Científicos chilenos recuperan uva nativa de la Cordillera de …
  • Receta de sopa de choritos
    Receta de sopa de choritos chilenos
  • Receta de pantrucas chilenas
    Receta de pantrucas o pancutras chilenas

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-06-22 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Publicidad

Comidas Chilenas

Gastronomía Típica de Chile
Copyright © 2022 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media