Arroz con leche a la chilena
Aprende a preparar esta deliciosa receta de arroz en tan solo unos sencillos pasos, ideal para disfrutar como postre después de un contundente plato de fondo, con su tradicional cremosidad y dulzor.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de arroz con leche contiene aproximadamente 200 kcal, 35 g de carbohidratos, 4 g de grasas, 6 g de proteínas, 0 g de fibra, 20 g de azúcares, 15 mg de colesterol y 60 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer arroz con leche casero?
El arroz con leche es una preparación típica en muchos países, siempre a base de una lenta cocción del arroz en la leche y servido a diferentes temperaturas dependiendo del lugar, habitualmente espolvoreado de canela, vainilla o ralladura de cítricos.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 35 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 100 g de arroz blanco
- 70 g de azúcar
- 2 clavos de olor
- 1 ramita de canela
Preparación
- Lavar el arroz en un colador bajo un flujo de agua fría hasta que este libere todo su almidón y escurra transparente. En una olla mediana de fondo grueso, calentar la leche a fuego medio, agregar el clavo de olor y la canela enteros, si no lo deseas muy especiado.
- Agregar el arroz a la olla con la leche, cocinar por unos 30 minutos, revolviendo cada 1 o 2 minutos para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla, asegurándote de que la leche no llegue a hervir. Comprobar que el arroz esté cocido y que la leche se haya reducido más o menos a la mitad.
- Agregar el azúcar y cocinar por unos 3 minutos más. Retirar del fuego y enfriar. Servir el arroz con leche refrigerado y frío, de preferencia al día siguiente, opcionalmente espolvoreado con un toque adicional de canela.
¿Cómo hacer arroz con leche vegano?
Si deseas preparar una versión vegana de este tradicional postre, puedes reemplazar la leche de origen animal por alguna leche de origen vegetal, como leche de almendra, soya o coco.
Arroz con leche en Thermomix
- En el vaso de la Thermomix, colocar la leche, el arroz, el azúcar, los clavos de olor y la ramita de canela; programar a 90°C durante 30 minutos a velocidad 2, sin el cubilete para que evapore y no desborde.
- Verificar si el arroz está cocido o programar un tiempo adicional de cocción de 5 minutos a la misma temperatura y velocidad, retirar los clavos de olor, la ramita de canela y enfriar.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Se puede hacer arroz con leche sin azúcar?
Sí, puedes omitir el azúcar o usar alternativas como miel, stevia o edulcorantes artificiales para hacerlo más saludable o adaptarlo a tus preferencias dietéticas.
¿Cuánto dura el arroz con leche refrigerado?
El arroz con leche se puede conservar en la nevera entre 3 y 4 días. Se recomienda calentar solo las porciones que se van a consumir.
¿Puedo hacer arroz con leche vegano?
Sí, simplemente sustituye la leche de vaca por una leche vegetal, como la de almendra, coco o soja, para una versión vegana del postre.
¿Cómo puedo hacer arroz con leche más cremoso?
Para obtener una textura más cremosa, puedes agregar un poco más de leche de lo indicado o usar leche entera en lugar de leche descremada.
Arroz con leche condensada
Una variación cada vez más popular de este delicioso postre es el arroz con leche condensada, de la cual se incorporan unos 150 gramos a la preparación unos 5 minutos antes de finalizar la cocción.
¿Sabías qué?
Los orígenes del arroz con leche se remontan a Asia, desde donde se habría difundido hacia Europa y luego África. Más tarde, a partir del siglo XVI, llegaría a América debido al naciente comercio y establecimiento de una población europea que emigraba.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
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Ya que a la chilena se disfruta frío, ¿lo preferirías con el toque de canela tradicional o con ralladura de naranja y un poquito de leche condensada para extra dulzor?
