Receta de leche nevada chilena
La leche nevada es un delicioso postre helado consumido en cualquier época del año y a lo largo de todo Chile, aunque sus ingredientes pueden variar con el uso de leche condensada, chocolate, jugo de durazno, caramelo, almendras tostadas e incluso uvas.
Su nombre se deriva de la apariencia de copo de nieve que le otorga el merengue con el cual se corona su presentación final.
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de leche nevada
Ingredientes
- 3 tazas de leche entera
- 3 huevos grandes
- 3/4 de taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 cucharada de azúcar
- Canela en polvo
Preparación
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1. Separar inicialmente las claras de las yemas de los huevos.
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2. Batir las claras hasta que queden a punto de nieve, agregar el azúcar y reservar
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3. Batir las yemas y reservarlas
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4. Añadir en una olla grande la leche, el azúcar y la vainilla y hervir a fuego bajo.
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5. Agregar suavemente los copos de merengue encima de la mezcla
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6. Cocinar el merengue por ambos lados y retirar.
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7. Revolver nuevamente la leche y agregar las yemas batidas junto con la maicena disuelta en un poco de agua fría hasta obtener una mezcla homogénea.
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8. Servir la leche en pocillos individuales y colocar los copos de merengue.
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9. Espolvorear canela en polvo al momento de servir.
