Receta de cola de mono chileno
El cola de mono o colemono es una bebida a base de café, leche y pisco o aguardiente muy tradicional en Chile durante la Navidad.
Se dice que el nombre cola de mono es atribuido a a que originalmente era envasado en Botellas de anís del Mono, un licor español muy popular en América cuya etiqueta mostraba un mono de cola larga.
Otras versiones en cambio apuntan a una velada a la que asistía el presidente Pedro Montt, quien al momento de retirarse luego de acabado el vino habría solicitado su pistola Colt, pero que luego habrían convencido de quedarse preparando una improvisada mezcla de aguardiente y leche a la que bautizaron como «Colt de Montt».
Más tarde está denominación derivaría en acepciones como “col e mon” , “colemono” y finalmente “cola de mono”.
Información Nutricional
Receta del cola de mono
Ingredientes
- 1 litro de leche semidescremada
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de café
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor enteros
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Aguardiente o pisco ajustado a gusto
Preparación
- 1. Infusionar en una olla a fuego bajo la leche junto con el café, el azúcar y las especias, esperar a que rompa el hervor y burbujee levemente por los bordes para retirar del calor.
- 2. Dejar enfriar y colar con un colador fino para retirar las especias enteras y la nata que se forme, rectificando el dulzor.
- 3. Agregar aguardiente o pisco a gusto y mezclar.
- 4. Embotella en un recipiente limpio y mantener siempre refrigerado.
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