Receta de cola de mono chileno
El cola de mono o simplemente «colemono» es una bebida a base de café, leche y pisco chileno muy tradicional durante la época de fin de año, para navidad y año nuevo.
Contenido
Información Nutricional
Receta de cola de mono
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 250 ml de pisco chileno
- 100 g de azúcar
- 2 clavos de olor
- 1 cucharada de café instantáneo
- 1 ramita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada en polvo
Preparación
- 1. En una olla grande añadir la leche, el café, el azúcar y las especias, calentar a fuego bajo y revolver todo con una cuchara de madera hasta disolver, subir a fuego medio y mantener hasta justo antes de romper el hervor, cuando la leche comience a burbujear ligeramente por los bordes. Retirar del fuego y enfriar.
- 2. Filtrar la leche con un colador de maya fina para retirar las especias enteras y la nata que se haya podido formar
- 3. Incorporar todo el pisco y revolver muy bien para integrar aromas y sabores, probar y ajustar dulzor si es necesario.
- 4. Verter y almacenar el cola de mono en botellas limpias y esterilizadas en agua caliente y mantener refrigerado hasta el momento de consumo.
- 5. Servir el cola de mono bien frío en vasos pequeños y opcionalmente decorar con ramitas de canela o canela en polvo sobre la superficie.
¿Sabías qué?
Se dice que el nombre cola de mono es atribuido a a que originalmente era envasado en Botellas de anís del Mono, un licor español muy popular en América cuya etiqueta mostraba un mono de cola larga.
Otras versiones en cambio apuntan a una velada a la que asistía el presidente Pedro Montt, quien al momento de retirarse luego de acabado el vino habría solicitado su pistola Colt, pero que luego habrían convencido de quedarse preparando una improvisada mezcla de aguardiente y leche a la que bautizaron como «Colt de Montt». Más tarde está denominación derivaría en acepciones como “col e mon” , “colemono” y finalmente “cola de mono”.
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