Receta de tortilla de zanahoria
Una receta de tortilla de zanahoria que es simplemente una delicia, ideal para consumir durante todo el año y para quienes desean comer un poco más liviano y saludable.
Contenido
¿Cómo hacer tortilla de zanahoria?
Al preparar tortilla de zanahoria la recomendación es siempre utilizar zanahorias frescas y ralladas en el momento de la preparación y así disfrutar el dulzor natural de esta deliciosa hortaliza.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 2 personas
Receta de tortilla de zanahoria
Ingredientes
- 5 zanahorias grandes
- 5 huevos
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 1 cebolla picada en cubitos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Pelar y lavar las zanahorias, procesarlas en un rallador manual de acero inoxidable y reservar.
- 2. Añadir un poco de aceite en una sartén mediana y sofreír la cebolla picada por unos 5 minutos, hasta que adquiera una apariencia transparente.
- 3. En un bol grande batir los huevos y añadir la zanahoria rallada, la cebolla frita, el perejil picado salpimentar a gusto y revolver todo con una cuchara de madera para integrar.
- 4. En una sartén grande antiadherente calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y verter la mezcla de zanahorias, asentar con movimientos ondulantes y cocinar a fuego bajo por unos 5 minutos hasta que los bordes estén cocidos y se desprenda de la base.
- 5. Con la ayuda de un plato bajo voltear la tortilla con el sartén, asentar nuevamente y cocinar por otros 3 minutos.
- 6. Servir la tortilla de zanahorias inmediatamente sola o acompañada por ejemplo de papas cocidas, arroz o ensaladas.
¿Sabías qué?
La zanahoria es un regulador natural del colesterol y posee un alto contenido de carotenos que ayudan a controlar la diabetes, además de ser un excelente antioxidante, sirviendo de apoyo a nuestro sistema inmunitario.