Receta de leche asada chilena
Un postre clásico y tradicional chileno, transmitido de generación en generación, delicioso, nutritivo y muy económico.
Si bien la leche asada es similar al flan porque está hecho con los mismos ingredientes, se hornea directamente y tiene una textura menos suave, cubierta por una delgada capa tostada en la superficie.
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de la leche asada
Ingredientes
- 1 litro de leche (entera o semi-descremada)
- 7 huevos
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 palo de canela
- 1 taza de azúcar para el caramelo
Preparación
- 1. Mezclar 1 taza de azúcar en 1/2 taza de agua en una fuente para horno y cocinar en horno pre-calentado a 180 °C hasta que el azúcar comience a caramelizar hasta obtener un color miel dorado, retirar y reservar.
- 2. En un bol, mezclar los huevos y 1 1/2 taza de azúcar, batir durante un minuto o hasta que esté bien integrado.
- 3. Agregar la leche, la vainilla, la canela y homogeneizar la mezcla.
- 4. Verter cuidadosamente la mezcla de leche sobre el molde caramelizado y llevar al horno a 180°C por 45 minutos.
- 5. Deja enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frío llévalo al refrigerador.
- 6. Cortar en rectángulos medianos y servir frío.
