Receta de leche asada chilena
La leche asada chilena es un postre clásico y tradicional en todo el país, transmitido de generación en generación, delicioso, nutritivo, muy económico y fácil de preparar.
Si bien hacer leche asada casera es muy similar a preparar flan, porque está hecha con los mismos ingredientes, la diferencia principal es que se hornea directamente, desarrollando una textura menos suave, cubierta por una delgada capa tostada en la superficie.
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de la leche asada
Ingredientes
- 1 litro de leche (entera o semi-descremada)
- 7 huevos
- 1 ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 palo de canela
- 1 taza de azúcar para el caramelo
Preparación
- 1. Pre-calentar el horno a 180°C.
- 2. Mezclar 1 taza de azúcar en ½ taza de agua en una fuente para horno y cocinar en el horno pre-calentado hasta el azúcar comience a caramelizar y adquiera un color miel dorado. Retirar del horno y reservar.
- 3. En un bol mediano, mezclar los huevos y el azúcar, batir durante un minuto o hasta que todo esté bien integrado.
- 4. Agregar a continuación la leche, la vainilla, la canela y revolver para homogeneizar la mezcla.
- 5. Verter cuidadosamente la mezcla de leche sobre el molde caramelizado y llevar al horno a 180°C por 45 minutos.
- 6. Deja enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frío llévalo al refrigerador.
- 7. Cortar la leche asada en rectángulos medianos y servir fría.
