Receta de leche asada chilena
La leche asada chilena es un postre clásico y tradicional en todo el país, transmitido de generación en generación, delicioso, nutritivo, muy económico y fácil de preparar.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Postres Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de la leche asada
Ingredientes
- 1 litro de leche (entera o semi-descremada)
- 7 huevos
- 2 ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 rama de canela
Preparación
- 1. Pre-calentar el horno a 180°C (356°F).
- 2. Mezclar 1 taza de azúcar en ½ taza de agua en una fuente para horno y llevar al horno pre-calentado hasta que el azúcar comience a caramelizar y adquiera un color miel dorado. Retirar del horno y reservar.
- 3. En un bol mediano, mezclar los huevos y 1 ½ taza de azúcar, batir durante un minuto o hasta que todo esté bien integrado, agregar la leche, la esencia de vainilla, la rama de canela y revolver todo hasta homogeneizar la mezcla.
- 4. Verter cuidadosamente la mezcla de leche sobre el molde caramelizado y llevar al horno pre-calentado por 45 minutos. Retirar del horno, enfriar a temperatura ambiente y luego al refrigerador.
- 5. Servir la leche asada fría, cortada en rectángulos medianos.
¿Sabías qué?
Si bien hacer leche asada casera es muy similar a preparar flan, porque está hecha con los mismos ingredientes, la diferencia principal es que se hornea directamente, desarrollando una textura menos suave, cubierta por una delgada capa tostada en la superficie.
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