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Receta de macho ruso, postre chileno
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Receta de macho ruso, postre chileno

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Receta de macho ruso

Receta de macho ruso

El macho ruso es un clásico de la zona de Ovalle, un dulce con una textura suave y cuya receta original se remontaría a la época colonial, aunque se desconoce el origen de su nombre actual.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer macho ruso?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de macho ruso
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Recomendamos

¿Cómo hacer macho ruso?

El macho ruso, también llamado mazamorra, si es bañado en salsa de vino o mermelada en lugar de caramelo, es un sencillo postre casero típico del campo chileno que puede utilizar harina o sémola como espesante.

Información Nutricional

Categoría: Postres Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de macho ruso

Ingredientes

  • 400 g de azúcar
  • 100 g de harina
  • 35 g de maicena
  • 2 litros de leche entera
  • 1 trozo pequeño de canela
  • 1 trozo de cáscara seca de naranja
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

  • 1. Derretir 200 g de azúcar en una olla pequeña a fuego bajo hasta que se convierta en caramelo dorado. Rápidamente verter el caramelo en una fuente de vidrio rectangular y dejar enfriar.
  • 2. En una olla grande añadir la leche, el resto del azúcar, la canela y la cáscara de naranja, hervir a fuego medio, retirar 2 tazas de leche de la olla y dejar enfriar sobre hielo.
  • 3. En la licuadora añadir leche fría, la harina y la maicena, licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
  • 4. Incorporar la mezcla licuada a la olla suavemente y llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté muy espesa.
  • 5. Verter la mezcla en la fuente con el caramelo, nivelar la superficie y refrigerar hasta que cuaje.
  • 6. Servir macho ruso fresco y frío bañado con el caramelo líquido en la fuente.

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