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Receta de sopa de espinacas
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Receta de sopa de espinacas

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Receta de sopa de espinacas

Receta de sopa de espinacas chilenas

Una receta casera de sopa de espinacas fácil, deliciosa y muy nutritiva, una excelente forma de incorporar este vegetal a la dieta familiar.

Contenido

  • ¿Cómo hacer sopa de espinacas?
  • Información Nutricional
  • Receta de sopa de espinacas chilenas
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Beneficios de consumir espinacas
  • ¿Cómo cultivar espinacas?
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer sopa de espinacas?

Idealmente utiliza las espinacas mas frescas que puedas encontrar, en la feria o el mercado, pero sino, también podrás encontrar excelentes opciones envasadas y pre-lavadas, aunque siempre debes comenzar con una profunda limpieza de las hojas.

Información Nutricional

Categoría: Sopas y Caldos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: B1, B5, B6, C, E
Minerales: Potasio, Calcio
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de sopa de espinacas chilenas

Ingredientes

  • 800 g de espinacas lavadas y sin tallo
  • 2 1⁄2 tazas de caldo de ave
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollines picados finos
  • 2 papas medianas peladas y picadas
  • ¼ taza de crema ácida
  • Nuez moscada
  • Queso parmesano laminado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En una olla grande añadir la mantequilla y calentar a fuego medio, incorporar los cebollines picados, revolver suavemente para integrar y cocinar por unos 3 minutos.
  • 2. Añadir las papas picadas y cocinar por otros 3 minutos, verter el caldo de ave, subir el fuego y llevar a hervor, reducir la temperatura cocinar por unos 10 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
  • 3. Lavar y estilar las espinacas, incorporar a la olla, subir el fuego y volver a hervir, llevar a fuego bajo y mantener la cocción por 1 minuto más, apagar y enfriar un par de minutos.
  • 4. Verter la mezcla a una procesadora de alimentos o licuadora y mezclar hasta obtener una crema de textura suave y homogénea, regresar a la olla y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
  • 5. Servir la sopa de espárragos inmediatamente, bien caliente, incorporando un chorrito de crema ácida y decorando con queso parmesano.

Beneficios de consumir espinacas

  • La espinaca contiene grandes cantidades de antioxidantes llamados betacarotenos, son además una excelente fuente de ácidos grasos Omega 3 y contienen altos los niveles de hierro, calcio, fósforo, ácido fólico, zinc y magnesio.
  • Dentro de su composición destacan dos sustancias llamadas zeaxantina y luteína, cuya acción ayuda a revenir la degeneración macular que pude provocar pérdida de visión.

¿Cómo cultivar espinacas?

¿Sabías qué?

En la década de 1930, el dibujante Max Fleischer creó a Popeye el marino, el conocido personaje que comía espinacas para multiplicar su fuerza y salvar a Olivia, ya que en aquellos años las anemias por carencia de hierro eran muy comunes y fue utilizado por el gobierno de USA como medio de propaganda para popularizar su consumo.

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