Receta de sopa de espinacas
Una receta casera de sopa de espinacas fácil, deliciosa y muy nutritiva, una excelente forma de incorporar este vegetal a la dieta familiar.
Contenido
¿Cómo hacer sopa de espinacas?
Idealmente utiliza las espinacas mas frescas que puedas encontrar, en la feria o el mercado, pero sino, también podrás encontrar excelentes opciones envasadas y pre-lavadas, aunque siempre debes comenzar con una profunda limpieza de las hojas.
Información Nutricional
Ahora puedes adquirir los ingredientes para esta preparación al final de la lista en el botón “Agregar Receta”
Receta de sopa de espinacas chilenas
Ingredientes
- 800 g de espinacas lavadas y sin tallo
- 2 1⁄2 tazas de caldo de ave
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cebollines picados finos
- 2 papas medianas peladas y picadas
- ¼ taza de crema ácida
- Nuez moscada
- Queso parmesano laminado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una olla grande añadir la mantequilla y calentar a fuego medio, incorporar los cebollines picados, revolver suavemente para integrar y cocinar por unos 3 minutos.
- 2. Añadir las papas picadas y cocinar por otros 3 minutos, verter el caldo de ave, subir el fuego y llevar a hervor, reducir la temperatura cocinar por unos 10 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
- 3. Lavar y estilar las espinacas, incorporar a la olla, subir el fuego y volver a hervir, llevar a fuego bajo y mantener la cocción por 1 minuto más, apagar y enfriar un par de minutos.
- 4. Verter la mezcla a una procesadora de alimentos o licuadora y mezclar hasta obtener una crema de textura suave y homogénea, regresar a la olla y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
- 5. Servir la sopa de espárragos inmediatamente, bien caliente, incorporando un chorrito de crema ácida y decorando con queso parmesano.
Beneficios de consumir espinacas
- La espinaca contiene grandes cantidades de antioxidantes llamados betacarotenos, son además una excelente fuente de ácidos grasos Omega 3 y contienen altos los niveles de hierro, calcio, fósforo, ácido fólico, zinc y magnesio.
- Dentro de su composición destacan dos sustancias llamadas zeaxantina y luteína, cuya acción ayuda a prevenir la degeneración macular que pude provocar pérdida de visión.
¿Sabías qué?
En la década de 1930, el dibujante Max Fleischer creó a Popeye el marino, el conocido personaje que comía espinacas para multiplicar su fuerza y salvar a Olivia, ya que en aquellos años las anemias por carencia de hierro eran muy comunes y fue utilizado por el gobierno de USA como medio de propaganda para popularizar su consumo.