Crumble de manzana
El crumble de manzana es un delicioso postre de origen británico que combina la dulzura de las manzanas con una cobertura crujiente y sabrosa, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Contenido
¿Cómo hacer crumble de manzana?
El crumble de manzana se prepara mezclando manzanas cortadas en trozos con azúcar y canela cubiertas con una masa crumble hecha con harina, mantequilla y azúcar que luego se hornea hasta que esté dorado y crujiente.
Información nutricional
Cada ración de crumble de manzana contiene aproximadamente 400 kcal, 20 g de grasas, 3 g de proteínas, 55 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 35 g de azúcares, 60 mg de colesterol y 150 mg de sodio.
Receta de crumble de manzana original
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
1. Base de manzana
- 300 g de manzanas
- 100 g de azúcar rubia
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela
2. Cobertura
- 50 g de nueces
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 50 g de azúcar flor
Preparación
- Encender y precalentar el horno a 160°C (320°F) por al menos 10 minutos. Lavar muy bien las manzanas, pelar y retirar cualquier zona dañada y picar en cubitos pequeños de 1 centímetro sin pelar hasta alcanzar los 300 gramos. Reservar en un bol grande.
- Añadir el azúcar moreno, la canela, los huevos y la mantequilla derretida, mezclar todo con una cuchara hasta homogeneizar y verter sobre una asadera mediana o un recipiente resistente al calor de tamaño adecuado. En un bol mediano, añadir los frutos secos, la mantequilla, la harina y el azúcar flor.
- Mezclar con una batidora a velocidad baja hasta obtener una mezcla de textura arenosa, distribuir con las manos sobre la mezcla de manzanas y llevar al horno precalentado por 40 minutos hasta que esté dorado. Servir tibio, solo o acompañado con una bola de helado de vainilla y opcionalmente crema batida.
Consejos caseros adicionales
- Combinar variedades como Granny Smith (ácidas) con Fuji o Golden Delicious (dulces) realza el sabor del postre, equilibrando la acidez y el dulzor de forma natural.
- Incorporar de 2 a 3 cucharadas de avena tradicional a la mezcla de harina le da un extra de textura crujiente y un valor nutricional superior gracias a su fibra soluble.
¿Es necesario pelar las manzanas?
No necesariamente. Si usas manzanas bien lavadas, puedes dejarles la cáscara para agregar fibra y textura.
¿Qué harina usar para una versión sin gluten?
Puedes sustituir la harina de trigo por mezcla sin gluten o por harina de avena, de almendra o de arroz, ajustando la textura con un poco más de mantequilla si es necesario.
¿Cómo lograr una cobertura más crujiente?
Puedes agregar 2 cucharadas de avena, una pizca de sal y usar mantequilla fría en cubos para lograr una textura arenosa que con el horneado se volverá más crocante.
Vitaminas y minerales
Las manzanas son una excelente fuente de fibra, vitamina C y antioxidantes, que contribuyen a una buena salud digestiva y fortalecen el sistema inmunológico. La avena proporciona fibra soluble y nutrientes esenciales como manganeso y fósforo, que ayudan a regular el colesterol y promueven la salud ósea.
¿Sabías qué?
El crumble de manzana es un postre muy popular en el Reino Unido y se cree que se originó durante la Segunda Guerra Mundial, cuando muchos ingredientes escaseaban, como una manera ingeniosa de aprovechar las manzanas disponibles y crear un delicioso postre con una cobertura crujiente.
