Receta de ñoquis de espinacas caseros
Los ñoquis de espinaca son una deliciosa opción de pasta casera que combina la suavidad de los ñoquis con el sabor y los nutrientes de la espinaca, ideal para aquellos que desean incorporar más verduras a su dieta de una manera sabrosa y creativa.
Contenido
¿Cómo hacer ñoquis de espinaca?
Los ñoquis de espinaca se preparan mezclando la espinaca cocida y picada con puré de papa y harina, formando una masa suave y luego se cortan en pequeños trozos que luego se cuecen en agua hirviendo hasta que floten en la superficie.
Información Nutricional
Receta de ñoquis de espinaca caseros
Ingredientes
- 500 g de puré de papas
- 300 g de espinacas frescas
- 2 tazas de harina
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Queso parmesano rallado
- Salsa de tomate
Preparación
- 1. Lavar las espinacas y sumergir en una olla con agua hirviendo durante durante 3 minutos, retirar con cuidado, escurrir el agua y picar finamente sobre una tabla de cocina.
- 2. En un bol grande reunir el puré de papa, las espinacas picadas, el huevo, salpimentar a gusto y amasar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- 3. Espolvorear una superficie limpia con harina, trasladar la masa y dividir en porciones más pequeñas, formar rollos largos y delgados con cada porción y cortar en trozos pequeños, de unos 3 centímetros.
- 4. Llenar una olla grande con agua fresca, añadir una cucharada rasa de sal, llevar a hervor y sumergir cuidadosamente los ñoquis, mantener hasta que comiencen a flotar en la superficie, retirar con una espumadera y reservar sobre un plato amplio.
- 5. Servir los ñoquis de espinaca inmediatamente, opcionalmente acompañar con salsa de tomate al gusto y coronar con queso parmesano rallado.
Beneficios de consumir espinacas
Consumir espinacas proporciona nutrientes esenciales como hierro, vitamina K y antioxidantes, que promueven la salud ósea, cardiovascular y la función cerebral. Además, su alto contenido de fibra favorece la digestión y contribuye al control de peso.
¿Sabías qué?
La palabra «ñoqui» proviene del término italiano «gnocchi», que hace referencia a una variedad de pasta elaborada con papa, harina y otros ingredientes.