Receta de ñoquis de espinacas caseros
Por Comidas Chilenas
Los ñoquis de espinaca son una deliciosa opción de pasta casera que combina la suavidad de los ñoquis con el sabor y los nutrientes de la espinaca, ideal para aquellos que desean incorporar más verduras a su dieta de una manera sabrosa y creativa.
Contenido
¿Cómo hacer ñoquis de espinaca?
Los ñoquis de espinaca se preparan mezclando la espinaca cocida y picada con puré de papa y harina, formando una masa suave y luego se cortan en pequeños trozos que luego se cuecen en agua hirviendo hasta que floten en la superficie.
Información nutricional
Cada ración de ñoquis de espinacas contiene aproximadamente 350 calorías, 70 g de carbohidratos, 8 g de proteínas, 3 g de grasas, 5 g de fibra, 2 g de azúcares, 25 mg de colesterol y 600 mg de sodio.
Receta de ñoquis de espinaca
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de puré de papas
- 300 g de espinacas
- 2 tazas de harina
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Queso parmesano
- Salsa de tomate
Preparación
- Lavar las espinacas y sumergir en una olla con agua hirviendo durante durante 3 minutos, retirar con cuidado, escurrir el agua y picar finamente sobre una tabla de cocina.
- En un bol grande reunir el puré de papa, las espinacas picadas, el huevo, salpimentar a gusto y amasar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- Espolvorear una superficie limpia con harina, trasladar la masa y dividir en porciones más pequeñas, formar rollos largos y delgados con cada porción y cortar en trozos pequeños, de unos 3 centímetros.
- Llenar una olla grande con agua fresca, añadir una cucharada rasa de sal, llevar a hervor y sumergir cuidadosamente los ñoquis, mantener hasta que comiencen a flotar en la superficie, retirar con una espumadera y reservar sobre un plato amplio.
- Servir los ñoquis de espinaca inmediatamente, opcionalmente acompañar con salsa de tomate al gusto y coronar con queso parmesano rallado.
Beneficios y propiedades
Consumir espinacas proporciona nutrientes esenciales como hierro, vitamina K y antioxidantes, que promueven la salud ósea, cardiovascular y la función cerebral. Además, su alto contenido de fibra favorece la digestión y contribuye al control de peso.
¿Sabías qué?
La palabra «ñoqui» proviene del término italiano «gnocchi», que hace referencia a una variedad de pasta elaborada con papa, harina y otros ingredientes.