Receta de ceviche de camarones chilenos
El ceviche de camarones chilenos es una receta muy habitual de la gastronomía chilena que desarrolla diferentes variaciones en la zona sur, centro y norte.
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¿Cómo preparar ceviche de camarón?
El ceviche de camarón generalmente se suele acompañar de otros pescados y mariscos como salmón, jurel, reineta y locos, macerados en limón y acompañados de palta fresca.
Información Nutricional
Receta de ceviche de camarones
Ingredientes
- 20 camarones grandes
- 250 gramos de pescado a gusto
- 6 cebollines frescos y lavados
- 4 limones de pica
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 palta grande
- Aceite de oliva o maravilla
- Merkén
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Lavar muy bien los camarones, retirar la piel de ser necesario y cocinarlos en agua hervida con sal de mar por unos 2 minutos, escurrir y enfriar.
- 2. Picar los camarones cocidos en trozos de aproximadamente ½ centímetro, los cebollines en cuadritos pequeños hasta el inicio del tallo y la palta en cubitos medianos, reservar todo en un bol grande y revolver suavemente para integrar.
- 3. Opcionalmente limpiar y trozar el pescado en trocitos de 1 a 2 centímetros e incorporar a la mezcla.
- 4. Añadir el jugo de los limones recién exprimidos, un chorrito de aceite, sal y pimienta a gusto y opcionalmente una pizca de merkén, integrar todo con una cuchara de madera, cubrir con papel film y reservar en el refrigerador por al menos una hora.
- 5. Servir el ceviche de camarones inmediatamente como entrada o aperitivo, espolvoreando el cilantro fresco picado, acompañado de unas mitades de limón extra y alguna bebida refrescante, agua carbonatada, cerveza o incluso vino espumante.
Recomendaciones
Opcionalmente puedes incorporar ajo muy picado o en polvo para dar un toque de sazón extra a la preparación.
Al momento de añadir el limón tener cuidado de filtrar las pepas y no exprimir demasiado para evitar incorporar sabores amargos.
Sino dispones de cebollines puedes utilizar cebolla blanca o morada asegurándote de amortiguarlas de ser necesario.
¿Sabías qué?
El ceviche es una preparación tradicional de las costas que van desde desde las islas polinesias, América Central y América del Sur en las ciudades chilenas más australes del mundo.
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