Receta de crema de choclo casera chilena
La crema de choclo es una deliciosa y tradicional sopa chilena que destaca por su cremosidad y sabor dulce debido al ingrediente principal de esta receta, un plato reconfortante y perfecto para los días fríos.
Contenido
¿Cómo hacer crema de choclo natural?
La crema de choclo chilena se prepara cocinando los granos tiernos de choclo fresco o congelado, junto leche, cebolla, zanahoria y opcionalmente un toque de albahaca que luego se licúa hasta obtener una textura suave y cremosa.
Información Nutricional
Receta de crema de choclo chilena
Ingredientes
- 500 g de choclo desgranado
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ cebolla picada en cuadritos
- ½ zanahoria cortada en rodajas finas
- 1 ramita de albahaca (opcional)
- Ají de color
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una olla grande añadir un chorrito de aceite y calentar a fuego medio, agrega la cebolla picada, la zanahoria en rodajas finas y sofreír hasta que estén doradas y tiernas, agregar un poco de ají de color, el harina y revolver para integrar todo.
- 2. Incorporar la leche poco a poco revolviendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea, integrar el choclo desgranado, llevar a hervor, bajar el fuego y cocinar por unos 10 a 15 minutos monitoreando hasta que el choclo esté tierno, retirar del fuego y enfriar un par de minutos.
- 3. Con una batidora de mano procesar cuidadosamente la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa, volver a fuego medio, salpimentar al gusto y opcionalmente añadir una ramita de albahaca.
- 4. Servir la crema de choclo caliente en tazones individuales y opcionalmente decorar con granos de choclos enteros, albahaca fresca, cebollín, cilantro e incluso un toque de crema.
Beneficios de la crema de choclo
La crema de choclo es una fuente de fibra, vitaminas y minerales, rica en antioxidantes, vitamina C y vitamina B, proporcionando minerales como magnesio fósforo, una opción nutritiva y reconfortante para incluir en una dieta equilibrada.
¿Sabías qué?
En la cultura mapuche, el choclo es considerado un alimento sagrado y se utiliza en festividades y rituales, uno de los alimentos básicos en la gastronomía chilena y se utiliza en una variedad de platos típicos como humitas, pastel de choclo y cazuelas de todo tipo.