Las galletas de avena y coco son una alternativa dulce, crujiente y muy fácil de preparar para la colación o la hora de la once. Se elaboran a partir de un cremado de mantequilla con azúcar flor y huevo.
Destacan por su textura rústica y crocante, potenciada por los frutos secos y los matices aromáticos del coco y la vainilla, consolidándose como un bocadillo casero, noble y duradero.
Galletas de avena chilena y coco
Las galletas de avena y coco son tan deliciosas como fáciles de preparar, lo que sin duda las convierte en una de las favoritas de todos, para compartir en cualquier momento.
Información nutricional
Cada ración de galletas de avena y coco contiene aproximadamente 200 kcal, 22 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 3 g de proteínas, 2 g de fibra, 15 g de azúcares, 25 mg de colesterol y 100 mg de sodio. (*)
(*) Los valores pueden variar según ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer galletas de avena?
Estas galletas de avena caseras son muy fáciles de preparar, crujientes, con un gran sabor sin excesos de azúcar y a las que también podrías incorporar coco o ingredientes como canela y chocolate, frutas frescas o secas, etc.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 135 g de avena tradicional
- 130 g de azúcar flor
- 125 g de mantequilla
- 125 g de harina
- 75 g de nueces picadas
- 35 g de coco rallado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- Polvos de hornear
Preparación
- En un bol mediano, añadir la mantequilla, el azúcar flor y batir hasta obtener una mezcla pálida y cremosa. Añadir el huevo y batir hasta homogeneizar los ingredientes.
- Añadir la harina, la avena, las nueces y el coco rallado, las cucharaditas de esencia de vainilla y 1 cucharadita de polvos de hornear y mezclar todo hasta obtener una masa bien integrada. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos.
- Con las manos formar bolitas de masa de unos 2 centímetros de diámetro y luego distribuirlas en una lata de horno enmantequillada o cubierta con papel mantequilla, aplanándolas ligeramente para dar forma de galletas redondeadas.
- Llevar las galletas al horno precalentado y cocinar por unos 10 a 12 minutos o hasta que estén levemente doradas. Retirar del horno y reposar por 5 minutos sobre la bandeja, luego retirarlas y enfriarlas sobre una rejilla. Servir frías o guardarlas en envase hermético, frasco o bolsa de comida.
Consejos adicionales expertos
- El paso 1 de cremar la mantequilla con el azúcar es fundamental. Bate vigorosamente hasta que la mezcla esté casi blanca y esponjosa. Este proceso incorpora aire, lo que hace que las galletas sean más ligeras y tiernas.
- Si la masa de galletas resulta muy pegajosa (lo que puede pasar al usar avena), envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador por minutos. Esto la reafirma y facilita mucho el formado de las bolitas.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué tipo de avena se recomienda usar?
Se recomienda la avena tradicional (laminada), ya que conserva mejor su forma y aporta una textura más rústica y un mejor crujido. La avena instantánea se disuelve más fácilmente en la masa y puede resultar en una galleta más blanda o quequecilla.
2. ¿Cómo puedo hacer estas galletas más saludables?
Puedes sustituir el azúcar flor por un endulzante granulado apto para hornear. También puedes reemplazar parte de la mantequilla por aceite de coco (líquido) o puré de manzana sin azúcar, aunque esto alterará ligeramente la textura final (serán menos crujientes).
3. ¿Por qué quedaron blandas en lugar de crujientes?
Esto puede deberse a un exceso de harina o avena, por lo que la masa estaba muy seca. Demasiada mantequilla o poco tiempo de horneado o no se enfriaron correctamente sobre una rejilla.
4. ¿Puedo añadir chispas de chocolate a esta receta?
Absolutamente. Las chispas de chocolate (o trozos de chocolate negro) son una excelente adición. Agrégalas en el paso 2 junto con las nueces y el coco. Puedes usar unos a
Beneficios de consumir avena
- La avena es una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal, promoviendo una digestión saludable y previniendo el estreñimiento.
- Contiene beta-glucanos, un tipo de fibra soluble que ha demostrado reducir los niveles de colesterol en sangre>, lo que puede contribuir a mantener la salud cardiovascular.
¿Sabías qué?
La avena pertenece al género de plantas de la familia de las poáceas, es decir, que puede ser utilizada como alimento y como forraje, cultivada antiguamente en las zonas de Asia Central.
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