Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Bebidas
Receta de chicha de manzana chilena
Bebidas

Receta de chicha de manzana chilena

Chicha de manzana chilena

Receta de chicha de manzana chilena

La chicha de manzana artesanal es un brebaje criollo considerado una de las bebidas más populares y tradicionales en la cosecha de manzanas en el sur de Chile, algo más rústica que la sidra y fermentada de forma natural.

Contenido

  • ¿Cómo hacer chicha de manzana?
  • Información Nutricional
  • Receta de chicha de manzana chilena
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Chicha de manzana tradicional
  • Consejos para almacenar chicha de manzana
  • Origen de la chicha de manzana
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer chicha de manzana?

Las manzanas “chicheras” son agridulces, pero las variedades modernas no fermentan adecuadamente, “pues la chicha no se pone fuerte de buena manera, a los pocos meses se pone agria y toma un olor desagradable”.

Información Nutricional

Categoría: Bebidas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Vitaminas: B1, B2, B6, C
Minerales: Fósforo, Potasio
Preparación: 15 días
Raciones: 6 personas

Receta de chicha de manzana chilena

Ingredientes

  • 25 manzanas dulces de campo
  • 15 litros de agua
  • 1 taza de azúcar

Preparación

  • 1. Lavar las manzanas en agua fría, retirar el tallo, las hojas y reservar sin pelar.
  • 2. Exprimir en un saca jugo, agregar el azúcar y disolver todo muy bien con una cuchara de madera.
  • 3. Envasar en una recipiente con tapa y almacenar el jugo en un lugar oscuro.
  • 4. Pasados 15 días filtrar la chicha de manzana con un colador de género para retirar impurezas y embotellar.
  • 5. Servir la chicha de manzana fría, sola o por ejemplo con harina tostada.

Chicha de manzana tradicional

  • 1. Tradicionalmente la cosecha de manzanas se realiza sacudiendo el árbol sobre sacos de papa dispuestos en el suelo, en donde son luego almacenadas por 3 a 4 días para que las manzanas maduren de forma pareja.
  • 2. Posteriormente las manzanas se muelen en una tolva con rodillos de clavo y la mezcla se exprime en una prensa de tornillo de madera que extrae el jugo (chicha dulce), que finalmente se filtra y se almacena en envases sin tapar. A los pocos días comenzara a fermentar y producir alcohol.

Consejos para almacenar chicha de manzana

  • Una de las variedades nativas más utilizadas es una manzana muy antigua llamada “poto de mula”, grande, jugosa y que madura abril.
  • Si se desea almacenar, la chicha de manzana se puede envasar recién hecha en botellas resistentes que se tapan herméticamente y que luego se entierran en el suelo, ojalá bajo sombra.
  • Para el mes de septiembre se desentierran y se consume la chicha que ya ha adquirido una alta carbonatación, como la de un vino espumante, por lo que se deben destapar con mucho cuidado.

Origen de la chicha de manzana

El pueblo mapuche disponía de enormes manzanares para elaborar chicha, a la que llamaban «chisco» o «pulku manshana», la cual era consumida en festividades especiales y a veces mezclada con chicha de maíz, para asegurar una fermentación activa, mezcla a la que daban el nombre de «champura».

¿Sabías qué?

La chicha de manzana también fue muy popular durante la Colonia, particularmente en Concepción ya que  junto a la chicha de maqui fueron las bebidas alcohólicas más consumidas durante el siglo XVIII.

Recomendamos

  • Receta de chicha de maqui
  • Chicha de uva de Curacaví
  • Tarta de atún chileno
  • Malta morenita con huevo
4.2/5 (12 Calificaciones)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-03-09 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de michelada con camarones mexicana
    Receta de michelada con camarones mexicana
  • Receta de albacora al horno chilena
    Receta de albacora al horno chilena
  • Receta de tortilla de brócoli casera chilena
    Receta de tortilla de brócoli casera chilena
  • Receta de sopa de locos chilenos
    Receta de sopa de locos chilenos
  • Receta de risotto de mote chileno
    Receta de risotto de mote chileno

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno
  • Receta de carbonada chilena tradicional
    Receta de carbonada chilena tradicional
  • Receta de pan de pascua casero chileno
    Receta de pan de pascua casero chileno
  • Receta de pollo al coñac a la chilena
    Receta de pollo al coñac a la chilena
  • Receta de humitas chilenas
    Receta de humitas chilenas

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-03-09 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media